2018-07

さくらんぼケーキ - 2018.06.30 Sat

先日、主人の誕生日でした。

6月に手に入る赤い果物といえばと言えば、毎年定番のさくらんぼでケーキを作りました。


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ジェノワーズを焼き、2枚スライス。
ダブルクリームが我が家の定番です。
右は、クリームを下塗りしたところです。



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完成~



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断面~



バースデーソングの後、小3娘と年中息子が争って一瞬でロウソクの火を吹き消しました。
あるあるです。(笑)




foodpic8292756.jpg
ちなみに。。
ホイップクリームが余ったら、こんな風にチョンチョンと絞り出して冷凍しておくと、生クリーム大福なんかを作るのに使えます♪



***



以下親ばかです、すみません。
小3娘が、パパのために生春巻きに初挑戦しました。



foodpic8292758.jpg
具材を切って、ライスペーパーに包みます。
意外にすぐに柔らかくなるので、サッと水にくぐらせるだけで良いねんなぁ!と驚いていました。


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完成~
かなり苦戦していました。
お疲れ様!








読んでくださって、ありがとうございました。
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    クックパッドの大人気鶏肉おかず - 2018.06.22 Fri

    いつもお世話になっているCOOKPADさんから、私のレシピが載った本が届きました。



    foodpic8287832.jpg
    クックパッドの大人気鶏肉おかず



    foodpic8287835.jpg
    美味しそうに載せていただいていました♪
    嬉しいです。

    こんなこと書いたらすみませんなのですが、レシピ本を買わなくても、COOKPADサイトでレシピは見られます~(笑)

    Cpicon 簡単♪鶏肉の赤ワイン煮込み by めけてー




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    foodpic8287836.jpg
    今まで載せていただいた7冊と合わせて、8冊目になりました。。
    嬉しい思い出になりました><








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    「レモン酢飯」が超使える件 - 2018.03.04 Sun

    2月の節分の恵方巻と、3月のひなまつりのちらし寿司で、酢飯作りが続くシーズンでした。

    例年、我が家では、米酢で寿司酢を作るか、ミツカンの「カンタン酢」あたりで酢飯を作っていたのですが、うちは、酢飯を作る以外にはあまりお酢を使わない家なので、余ったお酢をいつも持て余し気味でした。

    そんな中、今年、とっても良い方法を知りました。


    ポッカレモンを使って酢飯を作るという方法です。(もちろん生絞り果汁でも)
    うちの場合、お菓子作りのために、ポッカレモンは常備しているので、これなら在庫が増えないのです!


    分量…

    ご飯2合:ポッカレモン大さじ2、砂糖大さじ2、塩小さじ1/2、だしの素小さじ1弱

    ご飯3合:ポッカレモン大さじ3、砂糖大さじ3、塩小さじ3、だしの素小さじ1

    くらいです。

    うちは、マグカップに↑の材料を全部入れて、電子レンジで30秒チン→かき混ぜ→もう一度30秒チン→かき混ぜ
    で、作りました。


    この酢飯が、子ども達にも主人にも普通に好評で(ポッカレモンとは言ってません…(笑))、恵方巻もちらし寿司もよく売れました~^^

    お酢は酢酸(ちょっとツンとくる酸味)で、レモンはクエン酸で、クエン酸の方が刺激は少ない酸ではあります。
    普通のお酢は苦手というお子さんをお持ちの方の中には、わざわざレモンで作っておられる方もいらっしゃるんだとか。

    うちの場合は、在庫管理が助かります^^


    foodpic8137143.jpg foodpic8137144.jpg
    親ばかです。
    小2娘はもうすっかり巻き寿司を巻くのが上手になりました。
    下の年少息子が、今年初めて巻き寿司に挑戦しました。この後ぐっちゃぐちゃになって爆笑しました。



    foodpic8137145.jpg
    娘作恵方巻、断面です。



    foodpic8137148.jpg
    昨夜作ったおひな祭りのちらし寿司です。
    我が家のちらし寿司は、毎回、具が私の適当なチョイスになります。
    今年は、甘辛く煮た干し椎茸とそぼろ(普通、ひなまつりのちらし寿司には獣系は入らないですかね…)を混ぜ込んだ酢飯に、錦糸玉子、キュウリ、カニカマ、そして娘の大好物のタコをこれでもかというくらいトッピング。
    なんじゃそら。
    娘のお祝いなので、娘の好きなものだけ入れました。
    王道の人参もなし。(笑)

    かなり邪道っぽいですが、大好評で、娘は小さな体で多分一合くらい平らげました。。



    我が家はこれからもレモン酢飯が定番になりそうです。








    読んでくださって、ありがとうございました。
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    ミニオン弁当 - 2018.02.25 Sun

    上の娘が幼稚園に行っていた頃は、よくキャラ弁を作っていたのですが、下の息子が保育園に入ってもうすぐ一年になるというのに、まだ一度もキャラ弁をしてあげたことがありませんでした。

    下の子の切なさですね…^^;
    ごめんよ息子。


    先日、保育園のママとお茶していたときに、お子さんにキャラ弁してあげているという話を聞いて刺激を受けて、息子の好きなミニオンのお弁当を作りました。



    foodpic8126937.jpg
    ミニオン弁当


    息子はケビンをリクエストしてくれていたので、ケビンと、もう一つスチュアートも作りました。
    あとのおかずも、息子のリクエストです。
    彼の食べられないもの(レタスとか…)は入っていません^^;彩りがアレですが…。
    好きな物だけです。

    息子は初めてのキャラ弁を喜んで、朝ごはんの時に一度見せたにも関わらず、保育園に出発する直前に、玄関でもう一度お弁当箱の中を確認していました。(笑)
    ピカピカに完食してくれて、嬉しかったです。


    一か月に一度のお弁当の日をとっても楽しみにしてくれているので、もうちょっと頑張らないとな~と思いました。
    娘のときは週一だったんだから、月一くらい、、、ねえ。








    読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:おかず,

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    小麦粉ってやっぱり面白い! - 2018.02.07 Wed

    子どもと一緒に、小麦粉で色々作りました^^



    1)焼き麩作り

    foodpic8100604.jpg foodpic8100608.jpg
    お味噌汁に入れたら、美味しい!
    次は、もう少し水を多くして、軽くふわふわに膨らませよう。

    主人も小2娘も、あの有名な「麩菓子のふ~ちゃん」を知りませんでした。
    娘はわかるけど、ゴリゴリの昭和人間の主人がふ~ちゃんを知らないなんて、そんなことあり得るの?と軽く衝撃でした。
    次は、黒糖で、ふ~ちゃんもどきを作ってみたいな。




    2)生麩作り

    独特の食感が美味しい生麩、何気に高級食材ですよね。

    foodpic8100606.jpg foodpic8100607.jpg
    生麩まんじゅう

    foodpic8100610.jpg
    生麩田楽

    どちらも大好評!
    お代わりが無くて年少息子が泣きました…(笑)
    もっちり、つるシコ、美味しいよね~。この食感はなかなか他で代用がきかない。
    今度はもっとたくさん作ろう^^




    3)うどん作り

    これは、数回目ですが…^^

    IMG_0196_201802072012385f6.jpg
    踏みます!
    楽しいよね~。

    foodpic8100612.jpg foodpic8100614.jpg
    寝かせた生地を、伸ばして!切る!
    上手になりましたなぁ^^

    じっくり茹でたら…


    foodpic8100611.jpg
    完成~
    母、肉団子を入れすぎて、麺がほとんど見えんよ。






    作って楽しい、食べて美味しい♪

    小麦粉ってやっぱり面白いです!^^








    読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:おかず,おやつ,

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    プロフィール

    めけてー

    Author:めけてー
    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(小3)、息子(年中)の4人家族です。

    会社員時代はデザートと介護食&病院食の開発をしていました。

    現在は自宅でパン(イースト、自家製天然酵母)、お菓子を作っています。

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