2017-05

すいとん - 2017.02.28 Tue

小1の娘のリクエストで、初めてすいとんを作りました。


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薄力粉120gに水60gを入れ、こねこね。(少な目2人分)
耳たぶくらいの柔らかさが目安です。
なめらかになったら、30分休ませておきます。



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適当な具をうどんの味付けで煮ておいたところに、すいとんをヒラヒラにちぎって投入していきます。
すいとんに火が通ればOKです。



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完成~





美味しい♪と好評で、良かったです。
ちぎって投入する作業が、意外と骨が折れましたが、小麦粉さえあれば気軽に作れるし、楽しいので、たまにいいかも^^








読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:おかず,

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    あけましておめでとうございます^^ - 2017.01.04 Wed

    明けましておめでとうございます。

    昨年も、お立ち寄りくださってありがとうございました^^

    相変わらずの、のんびりかつ地味な記録blogですが、本年もどうぞよろしくお願いいたします…^^



    ***



    今年のおせち作りは、小1の娘が張り切って参加の意思を示してくれていました。
    もともと、娘に伝えたくて始めたおせち作りだったので、こんなうれしいことはありません。

    IMG_350.jpg IMG_351.jpg
    今回初の作業がいっぱい。
    29日、黒豆を煮る、数の子の塩抜き~30日味付け、鰹&昆布から出汁をとる、31日なます等の材料を切るといった包丁仕事色々。
    …が、31日に、娘の大好きなNHKのアメリカンコメディードラマが始まると、そちらに夢中になり、急速におせち作りへの興味を失ってしまい、「ああ、もうエエわ」と言われました。
    こんなもんですハイ。
    私一人でやった方が当然スムーズなので、まあそれはそれで嬉しかったりも…^^;

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    毎年オーブンで焼いていた伊達巻き、今年は玉子焼き器で焼いてみました。

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    娘が、「あせちの新メニュー考えようよ!!」と言い出しまして、彼女は大好物のタコと昆布の酢の物というのを考えました。
    たしかに、タコ(多幸)とよろコンブで縁起がいいわいなということで、採用。
    私は、エビグラタンを作ってみました。
    玉ねぎをバターで炒めて小麦粉を加え、牛乳でのばしたらエビを加えて味を調え、カップに入れてチーズとマヨをトッピングしてトースターで焼きます。
    食べるときに、トースターで温め直します。
    これ、とっても好評だったので、定番入りかな。



    ***



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    年越しそばは、今回はなんだか気が向いたので、いつもスーパーで買っていた海老天も家で揚げてみました。
    揚げたて、喜んでました。



    ***



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    おせち料理
    元々は娘が「私が詰めたい!」と言っていたのですが、興味0になりはったので、私が詰めました^^;
    メニューは新メニューの2つ以外は毎年同じものです。

    覚書:息子が伊達巻き(かなり甘さ控えめの薄味)を気に入ってめっちゃ食べた。
    次は、きんとんを別のものに変えてみたい。



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    お雑煮
    私の実家は、白味噌仕立てて、仕上げにあおさ(青海苔)をふります^^
    大好きな味です。



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    マドレーヌ
    毎回、主人の実家への手土産に焼きます。
    お義母さんの好物です^^









    読んでくださって、ありがとうございました。
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    ムースケーキ♪ - 2016.12.25 Sun

    今年のクリスマスケーキは、家族が好きなムース(ババロア)をサンドしたケーキにしました。


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    ジェノワーズを焼き、3枚にスライス。


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    ディプロマットムースを作り、スポンジの間に流しいれ…


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    冷蔵庫でしっかり冷やし固めます。
    ここに生クリームとフルーツ(苺、キウイ、パイナップル、オレンジ、ピンクグレープフルーツ)でデコレーションし、娘にシュガートッピングを飾って仕上げてもらいました。
    (覚書:来年のひな祭り、私の誕生日、娘の誕生日ケーキは、娘が全面的にデコレーションを自分でしたいらしい)



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    完成~


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    断面~



    クリームだけ食べがちな(上の娘も小さい頃そうでした)ちびっこの下の息子も、全部を完食してくれて、何気に嬉しかったです^^



    ***



    その他のクリスマスメニューを覚書…
    家族の好物を寄せ集めました^^


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    タコのカルパッチョ
    タコ、クリームチーズ、大根、プチトマトのカルパッチョ。
    真ん中は娘のリクエストでタコ足による「ハート」模様になっていて(可愛いかどうかは別として…)、ひっそりとゲージツ。



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    ポットパイ
    ウインナー入りのクリームスープを注いだカップに、自家製パイ生地をかぶせ、卵黄を塗って、200℃で22分焼成。
    キノコのようにぷっくりと膨らみました。
    スプーンでサクサクと壊してスープに絡めていただきます♪

    娘が小1にして初めて自分専用のポットパイをゲットしました。(今までは、火傷が心配で、スープに焼いたパイを添えて出したり、親の分を取り分けたりしていました)
    一人前認定されて、喜んでいました。(笑)



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    ジャンボぶりぶりでかでかフライドチキン
    クリスマス用にベタにチキンレッグを購入したのですが、実はうちの家族はローストチキンって(私以外)誰も好きじゃなくて…。
    以前、何気ない家族の会話で、ケンタッキー・フライド・チキンの話題が出て、圧力鍋で柔らかく仕上げるフライドチキンをジャンボサイズでやってみることに。
    圧力鍋で処理した後、下味に漬け込み、スパイス(目についたものを適当に…^^;)と調味料を混ぜた衣をまぶして、フライパンでカリカリに揚げました。
    結果、これが思った以上に好評で、これからも作ろうと思いました。







    読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:おやつ,おかず,

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    梨酵母♪ - 2016.11.08 Tue

    梨で酵母を起こしました^^


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    梨を準備…



    培養中…



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    元気に発泡してきました。
    底にたっぷり澱がたまっています。


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    漉して、エキスの完成です♪
    冷蔵庫で落ち着かせてから使います。



    ***



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    梨酵母バゲット
    優しい風味で噛みしめるほどに美味しい。

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    断面。




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    梨酵母ピザ
    天然酵母のピザは、生地自体も旨みが濃くて美味しいです^^








    読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:,フランスパン,自家製酵母,バラエティパン,おかず,

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    「クックパッドの朝ごはん」 - 2016.10.21 Fri

    先日、いつもお世話になっているCOOKPADさんから、私のレシピが載った本が届きました。


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    「クックパッドの朝ごはん」
    表紙にもちょこっと載っけてもらってて、嬉しかったです^^



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    前から二番目に紹介していただいていました。
    感激です><



    今回紹介していただいたのは、こちらのレシピです。

    Cpicon 冷ご飯で♪簡単カルボナーラ風リゾット  by めけてー

    我が家で朝食にササっとよく作るリゾットです。^^
    2,276人の方からつくれぽをいただいております。感謝感激です。



    本は、こちらです。

    [商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

    クックパッドの朝ごはん
    価格:680円(税込、送料無料) (2016/10/17時点)








    IMG_2086.jpg
    今まで載せていただいた本を見てみると、7冊目になっていました。
    嬉しい思い出になりました><








    読んで下さって、ありがとうございました。
  • Tag:レシピ,おかず,

  •  | Comment : 4 | トラックバック: : 0 |

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    プロフィール

    めけてー

    Author:めけてー
    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(7歳)、息子(3歳)の4人家族です。

    会社員時代はデザートと介護食&病院食の開発をしていました。

    現在は自宅でパン(イースト、自家製天然酵母)、お菓子を作っています。

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