2018-07

イーストのパン - 2018.07.17 Tue

イーストのパンを記録…



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小3娘が初めてベーコンエピのカットに挑戦しました。
思ってたよりめっちゃ難しい><だそうです。^^




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リンゴパン、リッチロール




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豆大福風パン




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デニッシュ色々




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ピザ
クリームソース、ミートソースのハーフ&ハーフにしました。




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山食、イングリッシュマフィン




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バゲット




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白ワイン仕立てのフィグノア




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赤レンズ豆ブレッド、四つ葉のクローバーあんパン







大阪、堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA」を開講しております。
詳細はHPをご覧くださいね^^








読んでくださって、ありがとうございました。
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    生徒様のパン♪ - 2018.07.07 Sat

    パン教室「FUCCA」の、生徒様のパンです♪

    ご参加くださったみなさま、誠にありがとうございました!^^



    ***



    クリームパン、ウインナーパンのレッスンより…


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    お買い物好きだという生徒様。
    いつも、旦那様が「そんなもの要らん」と反対されるのだとか。
    買物は一人で行きたいわ~!と。。(笑)
    堅実派の旦那様も素敵ですが、やはりお買い物はストレス解消にもなりますものね~^^



    ***



    デニッシュのレッスンより…


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    遠くから、当教室を見つけてお越しくださいました♪
    単発レッスンでレパートリーを増やしたり、また天然酵母にもご興味があるとのこと…^^
    気に入っていただけて、とても嬉しいです♪
    どうぞよろしくお願いいたします。
    大根を煮る時の裏技、びっくりいたしました!そんな一手間でシミシミになるなんて…!



    ***



    デニッシュのレッスンより…


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    普段はヘルシーな食生活をなさっておられるのが会話の端々から感じられる生徒様。
    ですが…デニッシュのときはとりあえずヘルシーとかはいったん忘れましょう!
    脳が喜んで満足したら、身体もより元気になると思うのです(屁理屈)。
    ですが、すごい量出来ちゃったので、冷凍保存をおススメします。。(笑)



    ***



    ベーグル、ピタパンのレッスンより…


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    お仕事や、お義父さんのことでお忙しそうな中、お越しくださって、ありがとうございました。
    ベーグルにピタパン、気に入っていただけて嬉しかったです!
    高校のPTAの話や、女子大生の娘さんの話、はたまた公立幼稚園についてなど、ほんと勉強になりました。
    とても頭の回転が速くて、いつも尊敬です。
    きっと、お友達から相談を持ち掛けられそうなタイプとお見受けしました。ズバッと良い意見をくださいそうなイメージです!



    ***



    ホシノ天然酵母 バゲット、白ワイン仕立てのフィグノアのレッスンより…


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    こんな生種を起こして、パンを焼きます^^


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    まつばらテラスの生徒様とお友達でご参加くださいました^^
    誠にありがとうございます!
    天然酵母の中でも初心者向けで美味しいホシノを使ってのレッスンでした♪
    皆様それぞれ、とても良い感じに焼き上がりました!
    お一方、パン屋さんでお仕事される方がいらっしゃって、デニッシュ系の生地やワッフルの型を洗うのが大変という裏話を聞かせてくださいました。だけど、少しでも汚れが残っていると、次にそこから激しく焦げついてくるので、次使う人のためにも綺麗に洗っておくのだそうです。生徒様のお人柄を感じました。
    …そして、うちのフライパンが可哀想になってきました。爆









    大阪、堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA」を開講しております。
    詳細はHPをご覧くださいね^^








    読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:イースト,バラエティパン,フランスパン,クロワッサン,ホシノ天然酵母,

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    イーストのパン - 2018.05.13 Sun

    イーストのパンを記録…




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    クロッカン、シュガーツイスト
    クロワッサン生地で^^




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    ピザ




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    照りマヨチキンブレッド




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    お花アンパン、和歌山みかんジャムパン




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    オニオンブレッド、ハムロールパン




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    白ワイン仕立てのフィグノア







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    生徒様のパン♪ - 2018.04.11 Wed

    パン教室「FUCCA」の、生徒様のパンです♪

    ご参加くださったみなさま、誠にありがとうございました!^^



    ***



    あんパン&バターロール、体験レッスンより…



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    仲良し二人組の生徒様が体験にいらしてくださいました。
    体験のお二人は、掲示板サイトのジモティーで知りあって、お友達になられたんだそうです!
    私もジモティーは譲ってもらったり譲ったりで活用しているのですが、お友達募集のコーナーまであるなんてちっとも知りませんでした。
    そういえば、他の生徒様で、mixiでお友達になって、永く仲良くされているグループさんもいらっしゃいます(^^)
    世の中進んでますね~♪



    ***



    甘酒食パン、甘酒スコーンのレッスンより…


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    人工的な匂いや味が苦手で、自然、ナチュラルな風味を愛する生徒様^^
    甘酒は、ほんとになんとも言えない濃厚な旨みと風味を付けてくれますよね。
    自然の作り出す食物の力ってすごいですね。
    元々パン嫌いから、今では立派なパンスキーに進化された生徒様ですが、久しぶりに「そろそろいけるようになってるかも」と市販のパンを食べてみようと袋を開けた瞬間、その匂いで、「あ、やっぱりエエわ」と食べるのを止めはったのだとか。
    やっぱりパンは自分で焼くのが一番美味しいわ~♪って、本物のパンスキーです。笑

    業務用の冷凍生地が微妙だったお話も、興味津々でした!
    さすが、中の人は、色んな経験をされていますね~♪
    これからも、オモシロゲなものがあったら、お試ししてください~!笑



    ***



    和歌山みかんジャムパン、ハーブチーズブレッドのレッスンより…


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    仲良し3人組でご参加くださいました♪
    お一方のバイトが始まって、あまりの能力の高さをいきなり発揮してしまって、前任者の5倍くらいのスピードで仕事が片付いてしまうっていうの、びっくりでした。
    やっぱり、普段からやっていることを仕事にするのって、強いのですね。
    でも、あまりにも仕事が速いと、忙しくなりすぎるから、ちょっと速度をセーブした方が良いかもっていう話になってはりました。
    ホントですね、私もそう思います。5倍はとんでもないです(^o^;)疲れちゃいますね。。
    それにしても、そのお店は、良い人材を雇ったなぁ~って感じですね!


    ***



    ハイジの白パン、くるみとチーズクリームの平焼きパンのレッスンより…


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    先日、体験にお越しくださった生徒様が、イーストコースをスタートさせてくださいました(^^)
    誠にありがとうございます!

    ハローワークへ、新しいお仕事を探しに行っておられるとか。
    立ち仕事じゃなくて、絶対にデスクワークが良いんです!と生徒様。
    私は、デスクワーク出来る方を心底尊敬します。私には無理なのです。。ワサワサ歩き回っているのが性に合っていて。というか、座ってたら寝てしまいそうで(爆)
    世の中、いろんなタイプの人がいて、それぞれ補い合って、助け合いで世の中成り立ってるねんなぁとよく思います。

    お仕事が始まったら、お忙しくなるかと思いますが、当教室はご存じの通り緩いですので(笑)、これからもどうぞよろしくお願いいたします(^^)




    ***



    デニッシュのレッスンより…



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    仲良しママさんお二人でご参加くださいました。
    お一方は、デニッシュ職人!とあだ名を付けられるほど、見事な伸ばしっぷりでございました~!
    お二人とも、ホントに、売れるほど出来ましたね!
    ですが、男の子お二人が待ち構えてはる家では、やっぱりあっという間なのでしょうか…。(笑)

    息子さんの、実はキャンプ行きたくないの告白のその後が気になります…。
    お子さんの気持ちを大切にしようとなさっている考え方が、とても素敵だなあと思いました^^
    今回も、とっても楽しくお話が弾んで、楽しい時間を過ごさせていただきました~^^










    大阪、堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA」を開講しております。
    詳細はHPをご覧くださいね^^








    読んでくださって、ありがとうございました。
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    イーストのパン - 2018.03.25 Sun

    イーストのパンを記録…



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    ハーブチーズブレッド、和歌山みかんジャムパン




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    クレセントロール




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    レーズン酵母カス入りパン
    酵母エキスを取った後のレーズンのみを水分にしてこねたパン。
    捨てるところ、ありません。^^




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    エッグタルト風デニッシュ、シュガーツイスト
    家族に好評でした^^




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    ハイジの白パン、くるみとチーズクリームの平焼きパン




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    照りマヨチキンブレッド、焼きカレーパン





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    プリンパン、フォンダンショコラ風パン





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    メロンパン、チアシード&チャイクリームブレッド





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    ピザ





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    玉子サンド
    みんなの大好物です。







    読んでくださって、ありがとうございました。
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    プロフィール

    めけてー

    Author:めけてー
    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(小3)、息子(年中)の4人家族です。

    会社員時代はデザートと介護食&病院食の開発をしていました。

    現在は自宅でパン(イースト、自家製天然酵母)、お菓子を作っています。

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