2017-11

イーストのパン - 2014.06.19 Thu

イーストのパンを記録…


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白パンでパニーニ
チーズ&玉子、ハーフマヨソース、黒胡椒。
ビタントニオのパニーニプレートで焼く。



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バゲット(中種法)
レトロバゲット風の成形にしようとしたが、思い切りが足りずこんな感じに^^;
次はもっとシュッとさせよう。



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チョコマーブルブレッド



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ハムロールパン、テーブルロール





 





読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:バラエティパン,サフ,フランスパン,ビタントニオ,パニーニプレート,

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    イーストのパン色々 - 2013.04.26 Fri

    イーストのパンを記録…



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    黒豆の煮汁で仕込んだパン
    娘のおやつやお菓子作りで黒豆(まとめて炊いたものを小分けして煮汁ごと冷凍保存しています)を使うと、決まってこのパンを焼きます。
    しっとり甘くて美味しいです。




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    丸パン

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    丸パンを、ビタントニオのバラエティサンドベーカーのパニーニプレートでホットサンドにしました。
    この時の具は、千切りキャベツ、鶏ももの照り焼き、とろけるチーズ、スパイスです。
    パンの形を問わないこのプレートは本当に便利です。


     




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    UFOクリームパン
    クリームパンの上に、ラングドシャ生地のクッキーがかかっています。
    主人の大好物だったパンを玉子1個使い切りレシピとして再現したものですが、今では娘の大好物でもあります。
    休日のおやつパンです。

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    余った上がけ生地をスプーンで薄くのばして低温で焼けば、ラングドシャに。
    油断して全体に色づいてしまいました。




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    山食
    eパン工房さんのプルマンブレッドの配合で、生地量を増やして蓋なしで焼き上げました。




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    パウンド型ミニ食パン
    水を使わず玉子と牛乳で仕込みました。リッチなパンは家族の受けがいいです。




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    クリームパン
    娘が一番好きなパンなんだそうです。

    クリームが溢れ出るほどたっぷり巻き込んでみました。
    すると溢れ出ました。









    読んで下さって、ありがとうございました。
  • Tag:サフ,バラエティパン,山食,ビタントニオ,パニーニプレート,

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    イーストのパン色々 - 2012.12.06 Thu

    イーストのパン達を記録…
     


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    ハンバーガーバンズ
    夕飯にハンバーグを作った翌朝、チーズバーガーにしていただきました。



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    抹茶ねじりあんパン



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    玉子サラダパン
    主人の興味から、「焼きあがったパンに切れ目を入れて玉子サラダを挟んだもの」と「パン生地の発酵段階から玉子サラダをフィリングとして入れて一緒に焼きこんだもの」を作って食べ比べてもらいました。
    結果、「どっちでも一緒」というコメントをいただきました。ほんまかいな…



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    バターロールでパニーニ
    クリームチーズ&りんごジャムと、ビーフシチュー&とろけるチーズです。



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    こしあんとバターときな粉の渦巻きパン




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    超ホテル食パン
    娘の大好物です^^とってもリッチで甘い食パンです。
    レシピはこちらをお借りしています。
    Cpicon HBで☆超ホテル食パン by うめわか






     






    読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:サフ,バラエティパン,ビタントニオ,レシピ,山食,パニーニプレート,

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    イーストのパン色々 - 2012.11.17 Sat

    イーストのパンを色々…
     



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    クリーム入り芋餡パン
    焼き芋あんを包み込んで焼き上げたパンに、シュークリーム用のディプロマットクリーム(カスタードクリームとホイップした生クリームを混ぜたクリーム)を注入しました。



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    バターロール、焼きカレーパン
    カレーパンは、ひき肉のカレーを包み込んで、刷毛で玉子を塗り、パン粉をつけて焼き上げました。
    2回目はパン粉を省略してしまいました^^;




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    山食




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    アップルブレッド
    先日ご紹介したりんごジャム(シナモン入りの方)を巻き込んでカットし、丸型に入れて焼き上げました。
    今回はジャムにケーキクラムも混ぜ込みました。
    こちらはママ友さんへの手土産に。




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    酒粕酵母エキス入り丸パン
    旨みがあり、しっとり感が長持ちします。

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    丸パンdeパニーニ
    ビタントニオのパニーニプレートで。
    冷蔵庫の余り物を挟んで焼くだけでとっても美味しいです。
    今回は、シチューの残り、ハム、とろけるチーズ、カロリーハーフマヨネーズ、ガーリックパウダー、黒胡椒でした。















    読んで下さって、ありがとうございました。
  • Tag:バラエティパン,サフ,山食,ビタントニオ,パニーニプレート,

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    食パンでホットサンド(カレーチーズ) - 2012.09.19 Wed

    ビタントニオのバラエティサンドベーカーを使って、市販の食パンでホットサンドを作りました。


    CA3C0218_20120906075854.jpg CA3C0219.jpg
    別売りのパニーニプレートを使用します。
    耳を落とさなくても、食パンがそのまま乗せられます^^これ、ポイント高し。
    前日の残りのカレーととろけるチーズをサンド。



    CA3C0220_20120906075902.jpg
    美味しいに決まってます。。


     




    読んで下さって、ありがとうございました。
  • Tag:パニーニプレート,ビタントニオ,バラエティパン,おかず,

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    プロフィール

    めけてー

    Author:めけてー
    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(7歳)、息子(3歳)の4人家族です。

    会社員時代はデザートと介護食&病院食の開発をしていました。

    現在は自宅でパン(イースト、自家製天然酵母)、お菓子を作っています。

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