2017-11

イーストのパン - 2014.06.19 Thu

イーストのパンを記録…


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白パンでパニーニ
チーズ&玉子、ハーフマヨソース、黒胡椒。
ビタントニオのパニーニプレートで焼く。



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バゲット(中種法)
レトロバゲット風の成形にしようとしたが、思い切りが足りずこんな感じに^^;
次はもっとシュッとさせよう。



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チョコマーブルブレッド



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ハムロールパン、テーブルロール





 





読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:バラエティパン,サフ,フランスパン,ビタントニオ,パニーニプレート,

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    日々のお菓子 - 2014.06.02 Mon

    日々の素朴なお菓子を記録…



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    マドレーヌ
    主人の実家への手土産に。お義母さんの好物です。
    少し喋ってから手渡そうとした際、お義母さんが、「さっきから、その紙袋の中身、マドレーヌちゃうかな~~と思っててん♪」と嬉しそうに言ってくれました^^
    毎回、こんどこそは違うお菓子に挑戦しようと思うのですが、むしろワンパターンの方が良さそうです。
    ハムの人ならぬマドレーヌの人になろうと思います。



    140515アイスクリーム
    アイスクリーム
    この時期、冷凍庫を開けて入っていないと家族ががっかりします。
    こちらの記事にレシピを覚書しています♪

    暑くなってきたので、かき氷用の氷も作りはじめました。




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    焼きドーナツ
    ミニサイズのドーナツは娘がとっても喜びます。
    普通に揚げて作るドーナツよりもかなり油脂控えめですが、美味しいです^^

    覚書:薄力粉120、BP3、塩ひとつまみ。砂糖50、卵1個、牛乳90、バニラエッセンス。溶かしバター35
    ビタントニオのドーナツプレートで3分

    この分量だとけっこうたくさんできます。
    大人の食べる分まで焼くのは面倒なので、カップに入れてオーブンで180℃15分程度焼き、マフィンとしていただきます。しっとりほんわり美味しいです^^




     





    読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:,ビタントニオ,おやつ,レシピ,

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    日々のお菓子 - 2014.05.18 Sun

    日々の素朴なお菓子を記録…


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    たこ焼き



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    アイスクリーム



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    プリンアラモード
    主人の好物です。
    プリンアラモードには昭和的な硬めで甘めの焼きプリンが合うということなのですが、私が間違えて牛乳を倍量入れてしまい、なめらかタイプのプリンになってしまいました。
    プリン単体としてはいい感じです♪

    5個:
    砂糖30、水適量でカラメル
    玉子90、砂糖大さじ3、牛乳300、バニラエッセンス。
    145℃湯せん焼き40~45分


    s_IMG_6338.jpg
    リエージュワッフル



    s_IMG_6283.jpg
    黒ゴマ南部煎餅
    ビタントニオのピッツェルプレートで和なおやつ^^









    読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:おやつ,レシピ,ビタントニオ,ピッツェルプレート,

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    素朴なお菓子 - 2013.08.04 Sun

    日々のおやつを記録…




    CA3C0258.jpg
    ワッフル
    薄力粉でふわふわ食感。




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    くず桜

    レシピはこちらをお借りしました^^
    Cpicon かんたん くず桜 by tyaco

    葛粉の生地でこしあんを包み、桜葉の塩漬けを巻いて、冷蔵庫でよく冷やしていただきました。
    桜葉の塩気がいいです♪




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    鯛焼き(こしあん)




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    パンプディング
    朝食に。
    この季節、焼き立て熱々のフレンチトーストもいいけど、前夜のうちに焼き上げたパンプディングを一晩冷蔵庫で冷やして朝ひんやりといただくのも良いです♪




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    ピッツェル(プレーン&黒ゴマ入り)
    幼稚園のお友達宅への手土産に。






    暑い季節、手軽にお菓子作りが出来るビタントニオはありがたいです♪









    読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:レシピ,おやつ,ピッツェルプレート,ビタントニオ,

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    素朴なお菓子 - 2013.06.25 Tue

    日々のお菓子たちを記録…



    sumiCA3C0193.jpg
    豆乳ホイップdeクッキー
    レシピはこちらをお借りしました♪
    Cpicon 生クリームde型抜きクッキー by 虹のカケラ
    甘さ控え目で、ポリっと素朴な食感のクッキーになりました。



    CA3C0161_20130624001925.jpg
    カステラ fuu マフィン
    レシピはこちらをお借りしました♪
    Cpicon ■カステラ fuu マフィン■ by piko-rin
    もっちりして、玉子味が美味しい蒸しパン風マフィンでした。
    トッピングしたざらめが良い感じです。
    3歳の娘がすごく気に入って食べていました。



    CA3C0161_20130624001927.jpg
    鯛焼き(カスタード&苺ジャム)
    同僚のアメリカ人女性が「日本の鯛焼きが気に入った」と話していたのを思い出し、朝食に鯛焼きをしたついでに職場の方々に少しだけ差し入れしました。
    …って、フィリングが変化球なのですが…^^;
    好評でよかったです。



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    かき氷
    苺ジャムを作る時に出来る苺シロップをかき氷用シロップとして使うと大変美味しいです♪
    これは子供というよりも私が一番気に入って食べています。



    CA3C0174_20130624002106.jpg
    マドレーヌ
    主人の実家に行くときの定番です。
    これが一番受けが良いので。。







    読んでくださって、ありがとうございました。
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    プロフィール

    めけてー

    Author:めけてー
    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(7歳)、息子(3歳)の4人家族です。

    会社員時代はデザートと介護食&病院食の開発をしていました。

    現在は自宅でパン(イースト、自家製天然酵母)、お菓子を作っています。

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