2017-07

イーストのパン - 2017.07.18 Tue

イーストのパンを記録…



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ハイジの白パン、クルミとチーズクリームの平焼きパン



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バゲット、ベーコンエピ



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ドライフルーツと木の実のパン
ご近所さんへプレゼント♪



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バゲット、クッペ(ソフトフランス)



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全粒粉入りハンバーガーバンズ、ラムレーズンパン



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リュスティック、フーガス







読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:イースト,バラエティパン,フランスパン,

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    天然酵母レッスン(自家製レーズン酵母のノアレザン&オリーブブレッド)のお知らせです♪ - 2017.07.08 Sat

    8月21日(月)天然酵母レッスンのお知らせです♪
    こちらは、単発レッスンになります。



    自家製レーズン酵母のノアレザンとオリーブブレッドを作ります♪



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    レーズンを仕込みます。


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    数日後、ブクブク……
    やっぱりレーズンは元気です!


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    ブクブク、シュワシュワがマックスになり、ちょっと落ち着いた頃、瓶の底にはたっぷりと酵母の澱が。
    冷蔵庫で寝かせて活性を安定化させてから、パン作りに使います^^




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    ノア・レザンは、ノア(くるみ)とレザン(レーズン)入りの人気のハードブレッドです。
    レーズン酵母との相性はもちろんばっちり。
    今回はレーズンと相性の良いライ麦粉を配合したほんのり茶色っぽい生地で作ります。
    お一人様1本お作りいただきます。



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    オリーブブレッド
    ハーブ入りの生地に、刻んだ塩漬けのグリーンオリーブを練り込んだパンです^^
    お一人様3個お作りいただきます。







    レッスン料:3,200円(税込)

    どなたでもご参加いただけます♪

    若干名様の募集となります^^






    大阪、堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA」を開講しております。
    詳細はHPをご覧くださいね^^








    読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:フランスパン,自家製酵母,

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    イーストのパン - 2017.06.20 Tue

    イーストのパンを記録…


    タイトルが「パン教室」なのに、なかなかパンが出てこないBlogになっております今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか。
    季節はパン酵母にとって最高の季節、パン生地も元気にぐんぐん膨らみ、ほんとに美味しくできますね^^



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    ハリネズミパン、カメロンパン



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    ヤドカリパン、パンダパン



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    カニパン

    …動物パン系はみんな、子どもたちの大好物です。

    少々いびつになってもご愛嬌。ユーモラスな表情がまた可愛らしいんです。
    気負わず、普段の成形に少し毛が生えた程度の手間で、すごい笑顔が見られるって、キャラパン作りって良いもんですね。
    子ども達が喜んでくれる年齢のうちに、たくさん作ってあげたいなぁ。



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    湯種ミルククリームブレッド、湯種食パン



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    ホイップクリームサンド、きな粉クリームサンド
    子どもたちが喜びます^^



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    バゲット







    読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:イースト,バラエティパン,,角食,フランスパン,

  • パン作り | Comment : 0 | トラックバック: : 0 |

    イーストのパン - 2017.06.06 Tue

    イーストのパンを記録…



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    バゲット




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    赤ワインブレッド




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    カボチャねじりパン




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    ソフトフランス




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    ベーグル、ピタパン




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    白パン、クルミとチーズクリームの平焼きパン







    読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:イースト,バラエティパン,フランスパン,

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    生徒様のパン♪ - 2017.05.31 Wed

    パン教室「FUCCA」の、生徒様のパンです♪

    ご参加くださったみなさま、誠にありがとうございました!^^



    ***



    番外編レッスン・動物パン(ハリネズミ、カメ、パンダ、カニさん、ヤドカリ)より…


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    お一方、妊婦さんの生徒様が、ご体調の関係でお休みされました。
    いよいよですね~♪どうぞ、お大事になさってくださいね!^^

    試作の際には、7歳と3歳の子ども達のリアクションで形や味を決めました^^
    ですので、そのくらいの年代の子のウケは結構良いんじゃないかなと思っております。(笑)
    今回キャラパンを作るにあたって、留意したことは、あまり凝りすぎて実際に作ってみる気が起こらないようなものではなく、いつもの成形やトッピング、フィリングのバリエーションの一つとして、普段使いのレパートリーに加えていただけるようなものが理想だなあということでした。

    ご参加くださったお二方とも、とっても可愛らしい動物パンを作り上げてくださいました♪
    一つ一つ表情が違うのも楽しいですよね。
    沢山作って並べると、全部が余計に可愛くみえてきます!
    お忙しいお仕事の合間にお越しくださって、いつも本当にありがとうございます^^



    ***



    湯種食パン&湯種ミルククリームブレッド、ハイジの白パン&くるみとチーズクリームの平焼きパンのレッスンより…


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    お孫さんや姪っ子さんのお子さんの話、なるほど~~と思いました!
    お祝い、両家のうんたらかんたらとか、色々気もつかいますね。^^;

    ですが、お孫さんのご成長、楽しみですよね。
    その内、パンを楽しみにしてくれたり、いつか一緒にパン作りを出来るかもしれないですものね。^^
    アンパンマン成形とか、鉄板だと思います~♪



    ***



    番外編レッスン・赤ワインブレッド&カボチャねじりパンのレッスンより…


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    子供の幼稚園から学校の作品やら本、ノート類、捨てられませんね…。
    無限増殖していきます!><
    どの時点で見切りをつけたら良いんでしょうね。
    ですが、高1のお兄ちゃんのママさんの生徒様が、がっつり残してはるとおっしゃっていたので、まだいけるかな~と思いました。(笑)
    我が家はすでに一部屋、開かずの間という名の倉庫になっております…^^;








    大阪、堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA」を開講しております。
    詳細はHPをご覧くださいね^^








    読んでくださって、ありがとうございました。
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    プロフィール

    めけてー

    Author:めけてー
    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(7歳)、息子(3歳)の4人家族です。

    会社員時代はデザートと介護食&病院食の開発をしていました。

    現在は自宅でパン(イースト、自家製天然酵母)、お菓子を作っています。

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