2017-05

イーストのパン - 2017.05.17 Wed

イーストのパンを記録…



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丸パン、ハムロールパン



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ソフトフランス



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バターフレーキー(型無しバージョン)、フォカッチャ



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クリームパン、ウインナーパン



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動物パン試作風景その1



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動物パン試作風景その2





***




母の日が終わった瞬間、父の日フェアが…^^



私が気になったのは、こんな可愛らしい燻製器。。
楽しそう♪






ドローン!!
ファントムっていう名前が素敵です。オペラ座の怪人ファン的にはたまりません。
しかし、高っ!










読んでくださって、ありがとうございました。
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    生徒様のパン♪ - 2017.05.10 Wed

    パン教室「FUCCA」の、生徒様のパンです♪

    ご参加くださったみなさま、誠にありがとうございました!^^



    ***



    番外編レッスン、バターフレーキー&フォカッチャのレッスンより…


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    生徒様とお会いすると、いつもほっこりいたします~^^

    そして、今後の番外編レッスンについて、すご~く参考になるご意見をお聞かせいただきました!
    勉強になりました^^
    私、以前に食品会社で働いていた時にも自覚していたのですが、技術者って、時に、「変わったもの」「新規なもの」に走りすぎて、お客様のニーズを見失ってしまうことがあるような気がします。
    求めていただいているのは、もっと身近なところにあったりもするのだなあと思いました。
    楽しいもの、面白いもの、時には変なもの(笑)、…全部、ベースは「美味しいもの」ですが、色々取り混ぜて、レッスンさせていただいていこうと思います♪
    親身になって考えてくださって、ありがとうございました^^




    ***




    キャラメルブレッド&スイートブール、クリームパン&ウインナーパンのレッスンより…


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    あんこ等、奥様は甘さ控えめが好きだけど、旦那様が「しっかり甘くないとヤダ」現象って、あるあるなんでしょうかね~。
    私は個人的には粒あんは本当はお砂糖60%くらいのめちゃ甘さ控え目が好きなのですが、主人とのせめぎ合いで、今は88%に落ち着いております。
    ベースは甘さ控えめで作っておいて、主人用には後からお砂糖をネリネリ練り込んでみたらどうなるんだろう?と思ったのですが、まだ実行していません。もしやってみたら、アナウンスいたしますね(笑)

    いずれにしても、特にコメントは無くても、作ったパンをテーブルに置いておいたら、いつの間にかご家族がどんどん食べて無くなっているっていうの、素敵ですね~♪
    美味しいってことですものね!




    ***




    カンパーニュ&レトロバゲット、クリームパン&ウインナーパンのレッスンより…


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    お一方の生徒様は、今回でコースの全メニューを修了してくださいました~♪
    お二人目ちゃんのご妊娠・ご出産を挟んで、数年かけて通ってくださいました。
    その中で、いろんなお話が出来て、とっても楽しかったです!

    そして、今年の「シュトーレン」のレッスンをご予約くださり、誠にありがとうございます!(笑)半年以上前にご予約をいただいたのは初めてです♪(笑)
    また、やりますね~!

    これからも、よかったら、またお子さん達のご成長など、お聞かせくださいね^^
    本当にありがとうございました。










    大阪、堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA」を開講しております。
    詳細はHPをご覧くださいね^^








    読んでくださって、ありがとうございました。
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    イーストのパン - 2017.05.07 Sun

    イーストのパンを記録…



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    バターフレーキー、フォカッチャ




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    食パンでフルーツサンド




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    バゲット




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    カンパーニュ、レトロバゲット




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    キャラメルブレッド




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    スイートブール




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    クリームパン、ウインナーパン









    読んでくださって、ありがとうございました。
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    生徒様のパン♪ - 2017.05.02 Tue

    パン教室「FUCCA」の、生徒様のパンです♪

    ご参加くださったみなさま、誠にありがとうございました!^^



    ***



    番外編レッスン、ウインナーカレー&塩パンのレッスンより…


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    リクエストいただいていた、ウインナーカレー^^
    私もあれこれ試作するのが楽しかったです♪
    あのマヨネーズ、その辺に売ってくれたらいいのに…!

    塩パンがあまり好きじゃなかった生徒様、こちらの塩パンは気に入ってくださって、ご帰宅後すぐに両方とも作ってくださったとのこと!
    めちゃめちゃ嬉しかったです~^^

    また、お粉や酵母の件で、わざわざ足を運んでくださって、ありがとうございました!
    美味しく焼き焼きしています~♪
    やっぱりあっという間に消費してしまいそうです(笑)



    ***



    山食&イングリッシュマフィン、アップルブレッド&リッチロールのレッスンより…


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    仲良し女友達同士でのご参加の生徒様♪
    お二人の気の置けないトークが本当に楽しいです!

    パン生地に、失礼なっておっしゃるの、実はすご~くツボです。
    まけといたろか、もツボです!!!
    いつも本当に楽しいです。

    生徒様の、手づくりの封筒、いつもすごく楽しみにしております!
    私もそんな素敵なセンスがほしいです^^



    ***



    番外編レッスン、バターフレーキー&フォカッチャのレッスンより…


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    ともに元気な男の子二人兄弟をお持ちのママさん、お友達同士での番外編レッスン、本当にありがとうございます♪
    これからも、何やら美味しいものをご一緒に焼き焼きできるのを楽しみにしています^^

    バターフレーキー、息子さんたちが一瞬で食べちゃいますね…^^
    パパの分はいつも残らない。うちも同じです!
    結局、この間の冬季にけっこう作ったクロワッサン、ひとかけらも主人の口に入ることはありませんでした。
    でまた、パパよりも子どもたちの方がとっても嬉しそうなリアクションしてくれるから、作り手としても食べさせがいのある方にあげちゃうんですよね~。^^
    世のパパさん達、リアクション芸大事です!







    大阪、堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA」を開講しております。
    詳細はHPをご覧くださいね^^








    読んでくださって、ありがとうございました。
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    イーストのパン - 2017.04.21 Fri

    イーストのパンを記録…



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    バゲット、ベーコンエピ




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    塩パン
    番外編レッスンメニュー。気に入っていただけて、とっても嬉しかったです♪




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    ウインナーカレー
    こちらも番外編レッスンメニュー^^
    業務用の溶けないけど油ギッシュなマヨネーズ、欲しいですよねえ(笑)




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    「エッグバンズ」生地試作
    生徒様お気に入りの某パン屋さんのメニュー、再現を試み中です。
    ひっくり返して底の焼き色を見たり、断面の内層を見たり、食べて食感を確かめたり。
    …楽しいです。




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    リンゴパン、リッチロール




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    クリームパン




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    山食、イングリッシュマフィン




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    ツナ&マヨ&海苔パン(リッチ生地)
    小2の娘のリクエスト。
    自分でトッピングしていました。
    お味はもちろん、うまし!^^







    読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:イースト,バラエティパン,山食,フランスパン,

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    プロフィール

    めけてー

    Author:めけてー
    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(7歳)、息子(3歳)の4人家族です。

    会社員時代はデザートと介護食&病院食の開発をしていました。

    現在は自宅でパン(イースト、自家製天然酵母)、お菓子を作っています。

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