2018-07

天然酵母のパン - 2018.03.21 Wed

天然酵母のパンを記録…



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酒種酵母・シュトーレン




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ホシノ天然酵母・ワッフル、ベーグル




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レーズン酵母・バゲット、ハーブチーズブレッド





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ヨーグルト酵母・バゲット




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ヨーグルト酵母・赤ワインカンパーニュ







読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:酒種酵母(酒粕酵母),ホシノ天然酵母,レーズン酵母,ヨーグルト酵母,

  • パン作り | Comment : 0 | トラックバック: : 0 |

    酒種酵母シュトーレンレッスンのお知らせです♪ - 2017.12.05 Tue

    12月20日(水)天然酵母レッスン「酒種酵母シュトーレン」のご案内です^^

    こちらは、単発レッスンになります。

    どなたでもご参加いただけます♪



    私の大好きな酒種酵母でじっくりと熟成発酵させたシュトーレンです。^^
    天然酵母のシュトーレンは、熟成された旨み、まろやかさが一段上です。


    foodpic8012427.jpg

    バターたっぷりのリッチな生地に、自家製洋酒漬けフルーツ(レーズン、オレンジピール、デーツ)と胡桃を練りこみます。
    フルーツ漬けは、3年ものをご用意しております^^

    焼き上がりすぐにラム酒と溶かしバター、粉糖でコーティングを施します。
    これによって、日持ちがし、じっくり寝かせて熟成させることができます♪


    foodpic8012428.jpg

    1~2週間寝かせてからスライスしていただくのがオススメです。




    レッスン料:消費税込み 3,200円


    若干名様の募集となります^^






    大阪、堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA」を開講しております。
    詳細はHPをご覧くださいね^^






    読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:酒種酵母(酒粕酵母),おやつ,

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    酒種酵母のパン - 2016.09.01 Thu

    酒種酵母のパンを記録…


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    酒種酵母バゲット




    160818酒種バゲ
    酒種酵母バゲット




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    酒種酵母バゲットのラスク
    娘のピアノの先生とお茶タイム♪




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    フレンチトースト
    酒種酵母バゲットで。







    読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:酒種酵母(酒粕酵母),フランスパン,おやつ,

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    酒種酵母のパン - 2016.08.07 Sun

    酒種酵母のパンを記録…



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    酒種酵母バゲット



    160719酒種バゲット
    酒種酵母バゲット



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    酒種酵母ピザ
    ウインナートマトソース&しらすホワイトソース







    読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:,フランスパン,酒種酵母(酒粕酵母),バラエティパン,

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    酒種酵母のパン - 2016.07.18 Mon

    酒種酵母のパンを記録…



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    酒種酵母カンパーニュ
    なまこ型。




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    酒種酵母バゲット
    ふっかり、元気。




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    酒種酵母スコーン
    外はカリカリ、中はしっとり。




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    酒種酵母カンパーニュ
    どっしり、もっちり。







    読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:,フランスパン,酒種酵母(酒粕酵母),おやつ,

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    プロフィール

    めけてー

    Author:めけてー
    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(小3)、息子(年中)の4人家族です。

    会社員時代はデザートと介護食&病院食の開発をしていました。

    現在は自宅でパン(イースト、自家製天然酵母)、お菓子を作っています。

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