2017-07

天然酵母レッスン(自家製レーズン酵母のノアレザン&オリーブブレッド)のお知らせです♪ - 2017.07.08 Sat

8月21日(月)天然酵母レッスンのお知らせです♪
こちらは、単発レッスンになります。



自家製レーズン酵母のノアレザンとオリーブブレッドを作ります♪



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レーズンを仕込みます。


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数日後、ブクブク……
やっぱりレーズンは元気です!


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ブクブク、シュワシュワがマックスになり、ちょっと落ち着いた頃、瓶の底にはたっぷりと酵母の澱が。
冷蔵庫で寝かせて活性を安定化させてから、パン作りに使います^^




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ノア・レザンは、ノア(くるみ)とレザン(レーズン)入りの人気のハードブレッドです。
レーズン酵母との相性はもちろんばっちり。
今回はレーズンと相性の良いライ麦粉を配合したほんのり茶色っぽい生地で作ります。
お一人様1本お作りいただきます。



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オリーブブレッド
ハーブ入りの生地に、刻んだ塩漬けのグリーンオリーブを練り込んだパンです^^
お一人様3個お作りいただきます。







レッスン料:3,200円(税込)

どなたでもご参加いただけます♪

若干名様の募集となります^^






大阪、堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA」を開講しております。
詳細はHPをご覧くださいね^^








読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:フランスパン,自家製酵母,

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    単発レッスン(ブラン食パン&エッグバンズ)のお知らせです♪ - 2017.06.25 Sun

    7月11日(火)、番外編レッスンのお知らせです♪
    こちらは、単発レッスンになります。



    ブラン食パンとエッグバンズを作ります♪



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    ブラン食パン(お一人1本お作りいただきます)
    小麦ふすまと全粒粉を配合した食物繊維とビタミンミネラルが豊富な滋味深い角食パンです^^



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    エッグバンズ(お一人4個お作りいただきます)
    優しい甘みのリッチ系生地にたっぷりのタマゴフィリングを包み込んで焼き上げたずっしりボリューミーな総菜パンです^^
    パン生地より多い量のフィリングを包んでいただきます!Go Fight!





    レッスン料:2,700円(税込)

    どなたでもご参加いただけます♪

    若干名様の募集となります^^






    大阪、堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA」を開講しております。
    詳細はHPをご覧くださいね^^








    読んでくださって、ありがとうございました。
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    天然酵母レッスン(ホシノ天然酵母ワッフル&ベーグル)のお知らせです♪ - 2017.06.21 Wed

    7月7日(金)天然酵母レッスンのお知らせです♪
    こちらは、単発レッスンになります。



    ホシノ天然酵母のワッフルとベーグルを作ります♪



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    ホシノ天然酵母のワッフル
    たまご、牛乳、バターをたっぷり配合して、一晩じっくり発酵させてからカリっと焼き上げたワッフルは、旨みと香りが一段上です^^





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    ホシノ天然酵母のベーグル
    皮は比較的薄めでパリッと、中はもっちり食感がお気に入りのベーグルです^^








    レッスン料:3,200円(税込)

    どなたでもご参加いただけます♪

    若干名様の募集となります^^






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    詳細はHPをご覧くださいね^^








    読んでくださって、ありがとうございました。
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    スパイスカレーレッスン(オリジナルチキンカレー&ナン)のお知らせです♪ - 2017.06.15 Thu

    7月4日(火)、スパイスカレーのお知らせです♪
    こちらは、単発レッスンになります。



    オリジナルチキンカレーとナンを作ります♪




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    ターメリック、コリアンダー、カイエンペッパ―など、単品のスパイスを組み合わせて使う本格的なインドカレーです。




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    オリジナルチキンカレーは、北インドベースに、少し南のテイストを加えた、まろやかでコクのある食べやすいお気に入りの味です。辛さは調節できますので、辛すぎるのは苦手という方でも大丈夫ですよ♪

    ナンは、オーブン要らずでフライパンで焼きます。
    もちもち食感がポイントです♪





    インドカレー、スパイスの奥深さにハマって、ものすごく作りまくった時期があったのです。
    もしご興味ある方がいらっしゃいましたら、左側のカテゴリー「カレー」の記事たちをご覧ください^^

    下の息子が一緒にいましたので、このレッスンはなかなか出来なかったのですが、保育園に入ってくれたので、このたびできることになりました^^





    レッスン料:3,200円(税込)

    どなたでもご参加いただけます♪

    若干名様の募集となります^^






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    詳細はHPをご覧くださいね^^








    読んでくださって、ありがとうございました。

    生徒様のパン♪ - 2017.05.31 Wed

    パン教室「FUCCA」の、生徒様のパンです♪

    ご参加くださったみなさま、誠にありがとうございました!^^



    ***



    番外編レッスン・動物パン(ハリネズミ、カメ、パンダ、カニさん、ヤドカリ)より…


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    お一方、妊婦さんの生徒様が、ご体調の関係でお休みされました。
    いよいよですね~♪どうぞ、お大事になさってくださいね!^^

    試作の際には、7歳と3歳の子ども達のリアクションで形や味を決めました^^
    ですので、そのくらいの年代の子のウケは結構良いんじゃないかなと思っております。(笑)
    今回キャラパンを作るにあたって、留意したことは、あまり凝りすぎて実際に作ってみる気が起こらないようなものではなく、いつもの成形やトッピング、フィリングのバリエーションの一つとして、普段使いのレパートリーに加えていただけるようなものが理想だなあということでした。

    ご参加くださったお二方とも、とっても可愛らしい動物パンを作り上げてくださいました♪
    一つ一つ表情が違うのも楽しいですよね。
    沢山作って並べると、全部が余計に可愛くみえてきます!
    お忙しいお仕事の合間にお越しくださって、いつも本当にありがとうございます^^



    ***



    湯種食パン&湯種ミルククリームブレッド、ハイジの白パン&くるみとチーズクリームの平焼きパンのレッスンより…


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    お孫さんや姪っ子さんのお子さんの話、なるほど~~と思いました!
    お祝い、両家のうんたらかんたらとか、色々気もつかいますね。^^;

    ですが、お孫さんのご成長、楽しみですよね。
    その内、パンを楽しみにしてくれたり、いつか一緒にパン作りを出来るかもしれないですものね。^^
    アンパンマン成形とか、鉄板だと思います~♪



    ***



    番外編レッスン・赤ワインブレッド&カボチャねじりパンのレッスンより…


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    子供の幼稚園から学校の作品やら本、ノート類、捨てられませんね…。
    無限増殖していきます!><
    どの時点で見切りをつけたら良いんでしょうね。
    ですが、高1のお兄ちゃんのママさんの生徒様が、がっつり残してはるとおっしゃっていたので、まだいけるかな~と思いました。(笑)
    我が家はすでに一部屋、開かずの間という名の倉庫になっております…^^;








    大阪、堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA」を開講しております。
    詳細はHPをご覧くださいね^^








    読んでくださって、ありがとうございました。
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    プロフィール

    めけてー

    Author:めけてー
    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(7歳)、息子(3歳)の4人家族です。

    会社員時代はデザートと介護食&病院食の開発をしていました。

    現在は自宅でパン(イースト、自家製天然酵母)、お菓子を作っています。

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