2018-07

さくらんぼケーキ - 2018.06.30 Sat

先日、主人の誕生日でした。

6月に手に入る赤い果物といえばと言えば、毎年定番のさくらんぼでケーキを作りました。


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ジェノワーズを焼き、2枚スライス。
ダブルクリームが我が家の定番です。
右は、クリームを下塗りしたところです。



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完成~



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断面~



バースデーソングの後、小3娘と年中息子が争って一瞬でロウソクの火を吹き消しました。
あるあるです。(笑)




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ちなみに。。
ホイップクリームが余ったら、こんな風にチョンチョンと絞り出して冷凍しておくと、生クリーム大福なんかを作るのに使えます♪



***



以下親ばかです、すみません。
小3娘が、パパのために生春巻きに初挑戦しました。



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具材を切って、ライスペーパーに包みます。
意外にすぐに柔らかくなるので、サッと水にくぐらせるだけで良いねんなぁ!と驚いていました。


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完成~
かなり苦戦していました。
お疲れ様!








読んでくださって、ありがとうございました。
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    日々のお菓子 - 2018.05.22 Tue

    日々の素朴なお菓子を記録…



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    おはぎ
    あんこを包みこんで、きな粉をまぶしたタイプが大好物です。
    あんこときな粉の味が混ざるとすごく美味しいと思っています。




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    ミニドーナツ




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    ミニホットケーキ
    小さく焼いてクッキー型でくり抜き、クリームをサンド。




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    クレープ
    娘がお祭りで当てた1等のクレープメーカーで作ります。
    クレープを作るごとに「私がこれを当てた時はぁ~」と、娘の武勇伝の話題になります。(笑)




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    苺ジャム
    お砂糖控えめでたくさん作って、冷凍して、年中楽しみます。




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    フレンチトースト







    大阪、堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA」を開講しております。
    詳細はHPをご覧くださいね^^








    読んでくださって、ありがとうございました。
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    我が家の定番アイスクリーム・レシピ♪ - 2018.04.29 Sun

    アイスクリームメーカー、今年でもう5年目くらいなのですが、毎年フル稼働です。
    我が家では、4月に入ったくらいから、家族から「そろそろアイスクリームの季節やなぁ~」と催促が始まります。



    うちで愛用しているアイスクリームメーカーはこちらです^^



    アイスクリームメーカーは、下のポット(うちでは通称「つぼ」と呼んでいます)を冷凍庫で10時間以上冷やしておく必要があるので、まずは冬場に油断して冷凍庫にパンパンに詰め込んでいた食材の数々を消費して、つぼを入れるスペースを確保するところから作業が始まります^^;

    先日、ようやく冷凍庫の片隅のスペースが出来たので、早速アイスクリームを作りました。



    ***



    「爽」が好きな我が家の定番配合をご紹介します^^

    foodpic8216405.jpg foodpic8216406.jpg

    ■アイスクリーム・レシピ♪

    砂糖 45g(今回は洗双糖)
    塩 ひとつまみ
    卵 1個
    牛乳 200g
    生クリーム 50g
    バニラエッセンス 数滴

    材料をボウルでよく混ぜて、アイスクリームメーカーに入れ、スイッチONするだけ。



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    気温によりますが、平均20分くらいで出来上がります。


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    今回は、気温が涼しかったことと、材料を混ぜ合わせたボウルを冷蔵庫で半日ほど冷やしていたためか、たった9分攪拌するだけで出来上がりました。



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    完成~
    小3娘がマックシェイク的に飲みたいと言うので、グラスにたっぷり盛り付け。




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    ちょうど良い硬さにして、ストローをさして、大喜びで味わっていました。
    自家製だと、無添加で出来るのが良いです^^
    材料も、うちの配合は牛乳メインなので、けっこうヘルシーかなと思っています。


    今年もヘビロテの予感です^^



    ***



    母の日商戦を覗いてみました^^
    主人の実家は阪神沿線なので、トラ焼きなんて良いかも。
    花より団子だけどお花もやっぱり嬉しいですよね、女性って。。。^^










    読んでくださって、ありがとうございました。
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    日々のお菓子 - 2018.04.20 Fri

    日々の素朴なおやつを記録…



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    100%オレンジジュースでゼリー




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    クレープ
    苺、カスタードクリーム、ホイップクリーム。




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    ダブルクリームサンドケーキ




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    あんこ入り揚げ餃子
    一口パイ風おやつ。




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    スクエアどら焼き
    でっかく作って切り分けるという、ズボラならではのおやつ。




    foodpic8171301.jpg
    苺大福
    小3娘のリクエストで。
    春のお菓子ですね^^








    読んでくださって、ありがとうございました。
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    生徒様のパン♪ - 2018.04.11 Wed

    パン教室「FUCCA」の、生徒様のパンです♪

    ご参加くださったみなさま、誠にありがとうございました!^^



    ***



    あんパン&バターロール、体験レッスンより…



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    仲良し二人組の生徒様が体験にいらしてくださいました。
    体験のお二人は、掲示板サイトのジモティーで知りあって、お友達になられたんだそうです!
    私もジモティーは譲ってもらったり譲ったりで活用しているのですが、お友達募集のコーナーまであるなんてちっとも知りませんでした。
    そういえば、他の生徒様で、mixiでお友達になって、永く仲良くされているグループさんもいらっしゃいます(^^)
    世の中進んでますね~♪



    ***



    甘酒食パン、甘酒スコーンのレッスンより…


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    人工的な匂いや味が苦手で、自然、ナチュラルな風味を愛する生徒様^^
    甘酒は、ほんとになんとも言えない濃厚な旨みと風味を付けてくれますよね。
    自然の作り出す食物の力ってすごいですね。
    元々パン嫌いから、今では立派なパンスキーに進化された生徒様ですが、久しぶりに「そろそろいけるようになってるかも」と市販のパンを食べてみようと袋を開けた瞬間、その匂いで、「あ、やっぱりエエわ」と食べるのを止めはったのだとか。
    やっぱりパンは自分で焼くのが一番美味しいわ~♪って、本物のパンスキーです。笑

    業務用の冷凍生地が微妙だったお話も、興味津々でした!
    さすが、中の人は、色んな経験をされていますね~♪
    これからも、オモシロゲなものがあったら、お試ししてください~!笑



    ***



    和歌山みかんジャムパン、ハーブチーズブレッドのレッスンより…


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    仲良し3人組でご参加くださいました♪
    お一方のバイトが始まって、あまりの能力の高さをいきなり発揮してしまって、前任者の5倍くらいのスピードで仕事が片付いてしまうっていうの、びっくりでした。
    やっぱり、普段からやっていることを仕事にするのって、強いのですね。
    でも、あまりにも仕事が速いと、忙しくなりすぎるから、ちょっと速度をセーブした方が良いかもっていう話になってはりました。
    ホントですね、私もそう思います。5倍はとんでもないです(^o^;)疲れちゃいますね。。
    それにしても、そのお店は、良い人材を雇ったなぁ~って感じですね!


    ***



    ハイジの白パン、くるみとチーズクリームの平焼きパンのレッスンより…


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    先日、体験にお越しくださった生徒様が、イーストコースをスタートさせてくださいました(^^)
    誠にありがとうございます!

    ハローワークへ、新しいお仕事を探しに行っておられるとか。
    立ち仕事じゃなくて、絶対にデスクワークが良いんです!と生徒様。
    私は、デスクワーク出来る方を心底尊敬します。私には無理なのです。。ワサワサ歩き回っているのが性に合っていて。というか、座ってたら寝てしまいそうで(爆)
    世の中、いろんなタイプの人がいて、それぞれ補い合って、助け合いで世の中成り立ってるねんなぁとよく思います。

    お仕事が始まったら、お忙しくなるかと思いますが、当教室はご存じの通り緩いですので(笑)、これからもどうぞよろしくお願いいたします(^^)




    ***



    デニッシュのレッスンより…



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    仲良しママさんお二人でご参加くださいました。
    お一方は、デニッシュ職人!とあだ名を付けられるほど、見事な伸ばしっぷりでございました~!
    お二人とも、ホントに、売れるほど出来ましたね!
    ですが、男の子お二人が待ち構えてはる家では、やっぱりあっという間なのでしょうか…。(笑)

    息子さんの、実はキャンプ行きたくないの告白のその後が気になります…。
    お子さんの気持ちを大切にしようとなさっている考え方が、とても素敵だなあと思いました^^
    今回も、とっても楽しくお話が弾んで、楽しい時間を過ごさせていただきました~^^










    大阪、堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA」を開講しております。
    詳細はHPをご覧くださいね^^








    読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:イースト,バラエティパン,フランスパン,クロワッサン,角食,おやつ,

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    プロフィール

    めけてー

    Author:めけてー
    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(小3)、息子(年中)の4人家族です。

    会社員時代はデザートと介護食&病院食の開発をしていました。

    現在は自宅でパン(イースト、自家製天然酵母)、お菓子を作っています。

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