2018-02

バレンタイン・チーズケーキ♪ - 2018.02.17 Sat

今年のバレンタインは、小2娘が自分で作りたい!と言うので、ミキサーでガーして簡単に作れるチーズケーキを作ってもらいました。

うちの主人はチョコがあまり好きではないので、毎年チョコ以外のスイーツを作っています。^^



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クリームチーズ、生クリーム、砂糖、卵、薄力粉、レモン汁を、ブレンダーで気の済むまでガー。



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私があらかじめ用意しておいたボトム生地を、型に敷き込みます。



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アパレイユを流し込み、じっくりオーブンで焼きます。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で1日以上よく冷やします。
チーズケーキは、特に、焼きたてよりも寝かした方が美味しくなるケーキの一つだと思います。
娘は、翌日、カラフルなトッピングシュガーで飾り付けしていました。



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完成~


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断面~




レモン汁控えめで優しい味の我が家風チーズケーキは、主人と下の息子に好評でした。
もちろん娘も一緒に食べていました。
娘、「チーズケーキって難しそうと思ってたけど、めちゃくちゃ簡単やった!余裕やった!」と嬉しそうでした。

翌日、さらに翌日のおやつにも、チーズケーキを食べる娘。
多分、トータルで男衆よりも一番多く食べた気がする…(笑)



***



娘はまだバレンタインに対する見返りという概念は(多分)ないと思われます。
いや、もうそろそろ要求し始めるかも…(笑)
ホワイトデー特集のこのサンドクッキーが美味しそうすぎてやばいです。
影武者にもホワイトデー届かへんかなぁ~?(笑)

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読んでくださって、ありがとうございました。
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    日々のお菓子 - 2018.02.10 Sat

    日々の素朴なお菓子を記録…



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    3粒いちごジャム
    3粒だけ余った苺を電子レンジでジャムにしました。
    まだ苺がお高い時期だったので、ケーキのデコ用には買っても、ジャム用にはちょっと…。
    たかが3粒、されど3粒。何回か分にはなって、喜ばれました。(笑)




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    和歌山みかんジャム
    やはり、旬の果物で作るのが一番ですよね。
    今のうちに作っておいて、冷凍しておけば、夏でもみかんジャムを楽しめます。




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    カップケーキ




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    ぜんざい
    小2娘と主人の大好物です。




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    ラスク
    パンが余ったら、主人はフレンチトーストが好きなのですが、小2娘はラスクの方が喜びます。
    自作すると、意外にヘルシーなのも良いです。




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    カラメルソース
    ゆるめに作って、冷蔵保存しておきます。
    プリンを作るときの手間が省けて重宝します。




    以下、お菓子ではないのですが…

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    餅ピザ
    何気にすご~く美味しいお餅の食べ方。
    餅(できれば半分の厚さにスライス)をフライパンに並べ、両面焼き、ケチャップととろけるチーズをトッピングして、蓋をして、チーズが溶けるまで焼けば完成です。
    とにかく美味しいです。




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    ブリトー
    パンが無い朝の切り札です。
    薄焼きの生地に、スクランブルエッグ、チーズ、ケチャップを入れて半分に折りたたみます。
    フォークとナイフで食べてもらいます。








    読んでくださって、ありがとうございました。
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    小麦粉ってやっぱり面白い! - 2018.02.07 Wed

    子どもと一緒に、小麦粉で色々作りました^^



    1)焼き麩作り

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    お味噌汁に入れたら、美味しい!
    次は、もう少し水を多くして、軽くふわふわに膨らませよう。

    主人も小2娘も、あの有名な「麩菓子のふ~ちゃん」を知りませんでした。
    娘はわかるけど、ゴリゴリの昭和人間の主人がふ~ちゃんを知らないなんて、そんなことあり得るの?と軽く衝撃でした。
    次は、黒糖で、ふ~ちゃんもどきを作ってみたいな。




    2)生麩作り

    独特の食感が美味しい生麩、何気に高級食材ですよね。

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    生麩まんじゅう

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    生麩田楽

    どちらも大好評!
    お代わりが無くて年少息子が泣きました…(笑)
    もっちり、つるシコ、美味しいよね~。この食感はなかなか他で代用がきかない。
    今度はもっとたくさん作ろう^^




    3)うどん作り

    これは、数回目ですが…^^

    IMG_0196_201802072012385f6.jpg
    踏みます!
    楽しいよね~。

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    寝かせた生地を、伸ばして!切る!
    上手になりましたなぁ^^

    じっくり茹でたら…


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    完成~
    母、肉団子を入れすぎて、麺がほとんど見えんよ。






    作って楽しい、食べて美味しい♪

    小麦粉ってやっぱり面白いです!^^








    読んでくださって、ありがとうございました。
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    日々のお菓子 - 2018.01.31 Wed

    日々の素朴なお菓子を記録…



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    苺アイシングクッキー
    以下3つ、子ども達、特に小2娘が大喜びでした。
    そりゃそうですよね。




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    ロリポップクッキー




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    デコカップケーキ




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    チョコカップケーキ




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    甘酒スコーン




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    ブドウジャム




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    シュトーレン
    2週間寝かせていただきました^^




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    焼きプリン




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    ワッフル







    読んでくださって、ありがとうございました。
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    生徒様のパン♪ - 2018.01.29 Mon

    パン教室「FUCCA」の、生徒様のパンです♪

    ご参加くださったみなさま、誠にありがとうございました!^^



    ***



    シュトーレンのレッスンより…


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    偶然、生徒様同士がご近所さん同士であられて、地元トークに花が咲いていらっしゃいました^^
    小さなお子さんのママさんと、小さなお孫さんを持つお二人、ちょうど話題が合ってらして、よかったです♪
    小さな子の深刻なアレルギー問題は、本当に心配ですよね…。
    重度の卵アレルギーで、多くのお菓子が食べられないお孫さんのお話、私も何か力になれないかなと思いました。
    手作りで解決できることも色々ありますものね。

    出来立てシュトーレンの味も気に入っていただけて、嬉しかったです^^
    じっくり寝かせて、後日、クリスマスパーティーでみんなで召し上がってくださったとのこと!美味しかったと言っていただけて、感激でした!



    ***



    ハイジの白パン、くるみとチーズクリームの平焼きパンのレッスンより…


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    去年の秋から出張レッスンに行かせていただいているまつばらテラスの生徒様お二人が、自宅での当教室のコースレッスンに通い始めてくださりました^^
    感激です!
    テラスの常連の生徒さんであるお二人、色々と情報交換されていました^^
    口コミの力ってすごいなあと感じました。
    ものすごく、興味深かったです!!^^



    ***



    アップルブレッド、リッチロールのレッスンより…


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    ご家族のお話など、色々じっくりとお聞きできて、すごく楽しかったです!^^
    旦那様ともとっても仲良しで、素敵だなあと思いました。
    毎週エクササイズに通ってらっしゃるとのこと、「乗ってヨガ」って、楽しそうですね。やってみたいです!
    とても上品で、いつも気遣ってくださって、目標にしたい方だなあと感じております。
    本当にありがとうございます。^^



    ***



    甘酒スコーン、甘酒食パンのレッスンより…


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    高校生の息子さんをもつママさんと、小学生&幼稚園児の息子さんをもつママさん達とのレッスンになりました。
    男の子をもつ先輩ママさんのお話に興味津々で聞き入っておられました!
    盛り上がったのは、トイレやお風呂の「やり方」って、特に男の子は、ある程度以上の歳になるともう教えてもあげられないし、ちゃんとやってるか確認することもできないというお話!
    「ちゃんと洗ってるんやろか…」(笑)
    いやいや、深刻な問題ですよね。
    うちなんて、女の子ですが、超~不安です!(笑)








    大阪、堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA」を開講しております。
    詳細はHPをご覧くださいね^^








    読んでくださって、ありがとうございました。
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    プロフィール

    めけてー

    Author:めけてー
    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(小2)、息子(年少)の4人家族です。

    会社員時代はデザートと介護食&病院食の開発をしていました。

    現在は自宅でパン(イースト、自家製天然酵母)、お菓子を作っています。

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