2017-08

イーストのパン - 2017.08.17 Thu

イーストのパンを記録…



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山食パン




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イングリッシュマフィン
ベーコン月見マフィン。家族の好物です。




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メロンパン




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丸パン、ハムロールパン




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焼きカレーパン




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レーズン酵母の実パン
レーズン酵母を起こした後に残ったレーズンの実(カス)を練り込んだパン。
もっちりしたパンになります^^
カスも捨てずにしっかり使い切ります♪








読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:イースト,バラエティパン,山食,おやつ,

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    生徒様のパン♪ - 2017.08.11 Fri

    パン教室「FUCCA」の、生徒様のパンです♪

    ご参加くださったみなさま、誠にありがとうございました!^^



    ***



    自家製レーズン酵母のノアレザン&オリーブブレッドのレッスンより…

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    こちらのグリーンオリーブを、ナイフで適当な大きさ(今回は8つ割り)にカットして使用しました^^


    ノアレザンの方は、クルミとレーズンをたっぷり包み込んでいただきました♪



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    飾り切りのクープがすごく綺麗に開いて、とっても可愛く仕上がりました!
    両方とも、クリームチーズと合いそうですね~^^
    生徒様のお宅のワンちゃんが最初にお家に来たときのお話…、一番反対してらしたお母様が、夜泣きするワンちゃんを赤ん坊をあやすように子守歌を歌いながら抱っこしてあげたエピソードに、思わずジーンと涙してしまいました。
    生徒様のお家で、みんなから愛されて育って、幸せだろうな~と思いました^^




    ***



    あんパン、バターロールのレッスンより…


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    下の息子つながりのママさんがレッスンを受けにきてくださいました♪
    うちの子は、保育園。
    お友達は、幼稚園へと、それぞれ進み…
    小さな頃に知り合ったお友達のその後について色々おしゃべり出来るのって、嬉しいものですね^^
    幼稚園は、夏休みがガッツリあるから、大変ですなあ。。
    下にベビちゃんも生まれて、なかなかカオスですなぁ。。わかるよ~。
    息子は、10日間くらいを除いて、多くの期間を保育園で過ごさせてもらっています。集団の中で育ててもらって、ありがたいです。。



    ***



    体験レッスンより…


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    某病院の看護師さんの生徒様♪
    当教室をとっても気に入ってくださったとのことで…感激です><
    3食パンが良い、余計なカロリー摂るくらいならパンに回したい的な気持ち、すご~くわかります!(笑)
    素敵なお姉さんにたくさんおしゃべりしてもらって、娘もとっても喜んでいました!
    これからも、どうぞよろしくお願いいたします。^^









    大阪、堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA」を開講しております。
    詳細はHPをご覧くださいね^^








    読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:自家製酵母,フランスパン,バラエティパン,イースト,

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    単発レッスン(マラサダドーナツ)のお知らせです♪ - 2017.08.09 Wed

    8月30日(水)、番外編レッスンのお知らせです♪
    こちらは、単発レッスンになります。



    ハワイのドーナツ、マラサダを作ります♪




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    マラサダは、外はさっくり、中はふんわり軽いハワイのドーナツです。
    レッスンでは揚げたてをご試食いただきます^^
    お土産として、お砂糖をまぶしたプレーンを6個、自家製ココナッツクリーム入りを6個の計12個お作りいただきます♪









    レッスン料:2,700円(税込)

    どなたでもご参加いただけます♪

    若干名様の募集となります^^






    大阪、堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA」を開講しております。
    詳細はHPをご覧くださいね^^








    読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:イースト,おやつ,

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    イーストのパン - 2017.08.08 Tue

    イーストのパンを記録…



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    ウインナーパン



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    ナン



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    バターフレーキー、フォカッチャ



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    エッグバンズ生地試作その2
    中種法。
    だけど、普段使いのレシピとしては、どうなんだろう…
    レシピ作りは実際の作りやすさと自分の理想を天秤にかけつつ試行錯誤です。



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    ブラン食パン
    健康志向の滋味深いパン。サンドイッチにもグーです♪



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    エッグバンズ
    完成したレシピでのレッスン、気に入っていただけたときは、感激~です♪







    読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:バラエティパン,イースト,角食,

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    某テラスにて試作♪ - 2017.08.06 Sun

    6月頃、大阪よみうり文化センターさんからご連絡をいただき、10月から松原市の某施設にて、月1回のパン教室の出張講師を務めさせていただくことになりました。
    ご連絡をいただいた時は、本当にびっくりしました。。。


    先日、夏休みに入った小2娘と一緒に、パンの試作をしに行きました。


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    試作室は、こんなところでした。
    今年の1月にグランドオープンしたばかりの施設とのことで、とっても綺麗でした。
    ただ、パン作りを想定した設備ではないため、そのあたりは何とか…


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    試作中の様子です。


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    娘は夏休みの宿題をしたりあちこち物珍し気に眺めたりして過ごしていました。
    もちろん、主に後者ですが^^
    あまり来ることもない場所だし、宿題なんかよりも、社会見学の方がよほど良いと思いました。


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    オーブンの焼き条件をみるため、色んな種類のパンを焼き上げた後、よみうり文化センターさんに送る写真を撮影し、この日のミッションはおしまいです^^


    娘は、一緒に付いてきた役得と言わんばかりに、焼きたてフッカフッカのパンをほおばって、喜んでいました。
    あとのパンは、お口に合うかどうかあれだったのですが、施設のスタッフさんに差し入れさせていただきました^^
    お声を掛けてくださった方もいらして、嬉しかったです。


    どんな感じになるかな~。
    心配事も多いのですが、ともかくご期待に添えるよう精一杯やらせていただこうと思います。^^








    読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:イースト,バラエティパン,,

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    プロフィール

    めけてー

    Author:めけてー
    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(7歳)、息子(3歳)の4人家族です。

    会社員時代はデザートと介護食&病院食の開発をしていました。

    現在は自宅でパン(イースト、自家製天然酵母)、お菓子を作っています。

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