2017-08

生徒様のパン♪ - 2017.08.11 Fri

パン教室「FUCCA」の、生徒様のパンです♪

ご参加くださったみなさま、誠にありがとうございました!^^



***



自家製レーズン酵母のノアレザン&オリーブブレッドのレッスンより…

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こちらのグリーンオリーブを、ナイフで適当な大きさ(今回は8つ割り)にカットして使用しました^^


ノアレザンの方は、クルミとレーズンをたっぷり包み込んでいただきました♪



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飾り切りのクープがすごく綺麗に開いて、とっても可愛く仕上がりました!
両方とも、クリームチーズと合いそうですね~^^
生徒様のお宅のワンちゃんが最初にお家に来たときのお話…、一番反対してらしたお母様が、夜泣きするワンちゃんを赤ん坊をあやすように子守歌を歌いながら抱っこしてあげたエピソードに、思わずジーンと涙してしまいました。
生徒様のお家で、みんなから愛されて育って、幸せだろうな~と思いました^^




***



あんパン、バターロールのレッスンより…


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下の息子つながりのママさんがレッスンを受けにきてくださいました♪
うちの子は、保育園。
お友達は、幼稚園へと、それぞれ進み…
小さな頃に知り合ったお友達のその後について色々おしゃべり出来るのって、嬉しいものですね^^
幼稚園は、夏休みがガッツリあるから、大変ですなあ。。
下にベビちゃんも生まれて、なかなかカオスですなぁ。。わかるよ~。
息子は、10日間くらいを除いて、多くの期間を保育園で過ごさせてもらっています。集団の中で育ててもらって、ありがたいです。。



***



体験レッスンより…


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某病院の看護師さんの生徒様♪
当教室をとっても気に入ってくださったとのことで…感激です><
3食パンが良い、余計なカロリー摂るくらいならパンに回したい的な気持ち、すご~くわかります!(笑)
素敵なお姉さんにたくさんおしゃべりしてもらって、娘もとっても喜んでいました!
これからも、どうぞよろしくお願いいたします。^^









大阪、堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA」を開講しております。
詳細はHPをご覧くださいね^^








読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:自家製酵母,フランスパン,バラエティパン,イースト,

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    イーストのパン - 2017.08.01 Tue

    イーストのパンを記録…



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    プルマン、焼きカレーパン




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    カンパーニュ、レトロバゲット




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    バターフレーキー、フォカッチャ




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    エッグバンズ試作その1




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    エッグバンズ試作その2
    中種法。
    生地量よりも多いフィリングを包み込み。







    読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:イースト,バラエティパン,フランスパン,角食,

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    イーストのパン - 2017.07.18 Tue

    イーストのパンを記録…



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    ハイジの白パン、クルミとチーズクリームの平焼きパン



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    バゲット、ベーコンエピ



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    ドライフルーツと木の実のパン
    ご近所さんへプレゼント♪



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    バゲット、クッペ(ソフトフランス)



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    全粒粉入りハンバーガーバンズ、ラムレーズンパン



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    リュスティック、フーガス







    読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:イースト,バラエティパン,フランスパン,

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    天然酵母レッスン(自家製レーズン酵母のノアレザン&オリーブブレッド)のお知らせです♪ - 2017.07.08 Sat

    8月21日(月)天然酵母レッスンのお知らせです♪
    こちらは、単発レッスンになります。



    自家製レーズン酵母のノアレザンとオリーブブレッドを作ります♪



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    レーズンを仕込みます。


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    数日後、ブクブク……
    やっぱりレーズンは元気です!


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    ブクブク、シュワシュワがマックスになり、ちょっと落ち着いた頃、瓶の底にはたっぷりと酵母の澱が。
    冷蔵庫で寝かせて活性を安定化させてから、パン作りに使います^^




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    ノア・レザンは、ノア(くるみ)とレザン(レーズン)入りの人気のハードブレッドです。
    レーズン酵母との相性はもちろんばっちり。
    今回はレーズンと相性の良いライ麦粉を配合したほんのり茶色っぽい生地で作ります。
    お一人様1本お作りいただきます。



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    オリーブブレッド
    ハーブ入りの生地に、刻んだ塩漬けのグリーンオリーブを練り込んだパンです^^
    お一人様3個お作りいただきます。







    レッスン料:3,200円(税込)

    どなたでもご参加いただけます♪

    若干名様の募集となります^^






    大阪、堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA」を開講しております。
    詳細はHPをご覧くださいね^^








    読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:フランスパン,自家製酵母,

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    イーストのパン - 2017.06.20 Tue

    イーストのパンを記録…


    タイトルが「パン教室」なのに、なかなかパンが出てこないBlogになっております今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか。
    季節はパン酵母にとって最高の季節、パン生地も元気にぐんぐん膨らみ、ほんとに美味しくできますね^^



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    ハリネズミパン、カメロンパン



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    ヤドカリパン、パンダパン



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    カニパン

    …動物パン系はみんな、子どもたちの大好物です。

    少々いびつになってもご愛嬌。ユーモラスな表情がまた可愛らしいんです。
    気負わず、普段の成形に少し毛が生えた程度の手間で、すごい笑顔が見られるって、キャラパン作りって良いもんですね。
    子ども達が喜んでくれる年齢のうちに、たくさん作ってあげたいなぁ。



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    湯種ミルククリームブレッド、湯種食パン



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    ホイップクリームサンド、きな粉クリームサンド
    子どもたちが喜びます^^



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    バゲット







    読んでくださって、ありがとうございました。
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    プロフィール

    めけてー

    Author:めけてー
    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(7歳)、息子(3歳)の4人家族です。

    会社員時代はデザートと介護食&病院食の開発をしていました。

    現在は自宅でパン(イースト、自家製天然酵母)、お菓子を作っています。

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