2017-06

イーストのパン - 2017.06.20 Tue

イーストのパンを記録…


タイトルが「パン教室」なのに、なかなかパンが出てこないBlogになっております今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか。
季節はパン酵母にとって最高の季節、パン生地も元気にぐんぐん膨らみ、ほんとに美味しくできますね^^



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ハリネズミパン、カメロンパン



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ヤドカリパン、パンダパン



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カニパン

…動物パン系はみんな、子どもたちの大好物です。

少々いびつになってもご愛嬌。ユーモラスな表情がまた可愛らしいんです。
気負わず、普段の成形に少し毛が生えた程度の手間で、すごい笑顔が見られるって、キャラパン作りって良いもんですね。
子ども達が喜んでくれる年齢のうちに、たくさん作ってあげたいなぁ。



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湯種ミルククリームブレッド、湯種食パン



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ホイップクリームサンド、きな粉クリームサンド
子どもたちが喜びます^^



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バゲット







読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:イースト,バラエティパン,,角食,フランスパン,

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    イーストのパン - 2017.06.06 Tue

    イーストのパンを記録…



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    バゲット




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    赤ワインブレッド




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    カボチャねじりパン




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    ソフトフランス




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    ベーグル、ピタパン




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    白パン、クルミとチーズクリームの平焼きパン







    読んでくださって、ありがとうございました。
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    生徒様のパン♪ - 2017.05.31 Wed

    パン教室「FUCCA」の、生徒様のパンです♪

    ご参加くださったみなさま、誠にありがとうございました!^^



    ***



    番外編レッスン・動物パン(ハリネズミ、カメ、パンダ、カニさん、ヤドカリ)より…


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    お一方、妊婦さんの生徒様が、ご体調の関係でお休みされました。
    いよいよですね~♪どうぞ、お大事になさってくださいね!^^

    試作の際には、7歳と3歳の子ども達のリアクションで形や味を決めました^^
    ですので、そのくらいの年代の子のウケは結構良いんじゃないかなと思っております。(笑)
    今回キャラパンを作るにあたって、留意したことは、あまり凝りすぎて実際に作ってみる気が起こらないようなものではなく、いつもの成形やトッピング、フィリングのバリエーションの一つとして、普段使いのレパートリーに加えていただけるようなものが理想だなあということでした。

    ご参加くださったお二方とも、とっても可愛らしい動物パンを作り上げてくださいました♪
    一つ一つ表情が違うのも楽しいですよね。
    沢山作って並べると、全部が余計に可愛くみえてきます!
    お忙しいお仕事の合間にお越しくださって、いつも本当にありがとうございます^^



    ***



    湯種食パン&湯種ミルククリームブレッド、ハイジの白パン&くるみとチーズクリームの平焼きパンのレッスンより…


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    お孫さんや姪っ子さんのお子さんの話、なるほど~~と思いました!
    お祝い、両家のうんたらかんたらとか、色々気もつかいますね。^^;

    ですが、お孫さんのご成長、楽しみですよね。
    その内、パンを楽しみにしてくれたり、いつか一緒にパン作りを出来るかもしれないですものね。^^
    アンパンマン成形とか、鉄板だと思います~♪



    ***



    番外編レッスン・赤ワインブレッド&カボチャねじりパンのレッスンより…


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    子供の幼稚園から学校の作品やら本、ノート類、捨てられませんね…。
    無限増殖していきます!><
    どの時点で見切りをつけたら良いんでしょうね。
    ですが、高1のお兄ちゃんのママさんの生徒様が、がっつり残してはるとおっしゃっていたので、まだいけるかな~と思いました。(笑)
    我が家はすでに一部屋、開かずの間という名の倉庫になっております…^^;








    大阪、堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA」を開講しております。
    詳細はHPをご覧くださいね^^








    読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:イースト,バラエティパン,,角食,フランスパン,

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    イーストのパン - 2017.05.17 Wed

    イーストのパンを記録…



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    丸パン、ハムロールパン



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    ソフトフランス



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    バターフレーキー(型無しバージョン)、フォカッチャ



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    クリームパン、ウインナーパン



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    動物パン試作風景その1



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    動物パン試作風景その2





    ***




    母の日が終わった瞬間、父の日フェアが…^^



    私が気になったのは、こんな可愛らしい燻製器。。
    楽しそう♪






    ドローン!!
    ファントムっていう名前が素敵です。オペラ座の怪人ファン的にはたまりません。
    しかし、高っ!










    読んでくださって、ありがとうございました。
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    生徒様のパン♪ - 2017.05.10 Wed

    パン教室「FUCCA」の、生徒様のパンです♪

    ご参加くださったみなさま、誠にありがとうございました!^^



    ***



    番外編レッスン、バターフレーキー&フォカッチャのレッスンより…


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    生徒様とお会いすると、いつもほっこりいたします~^^

    そして、今後の番外編レッスンについて、すご~く参考になるご意見をお聞かせいただきました!
    勉強になりました^^
    私、以前に食品会社で働いていた時にも自覚していたのですが、技術者って、時に、「変わったもの」「新規なもの」に走りすぎて、お客様のニーズを見失ってしまうことがあるような気がします。
    求めていただいているのは、もっと身近なところにあったりもするのだなあと思いました。
    楽しいもの、面白いもの、時には変なもの(笑)、…全部、ベースは「美味しいもの」ですが、色々取り混ぜて、レッスンさせていただいていこうと思います♪
    親身になって考えてくださって、ありがとうございました^^




    ***




    キャラメルブレッド&スイートブール、クリームパン&ウインナーパンのレッスンより…


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    あんこ等、奥様は甘さ控えめが好きだけど、旦那様が「しっかり甘くないとヤダ」現象って、あるあるなんでしょうかね~。
    私は個人的には粒あんは本当はお砂糖60%くらいのめちゃ甘さ控え目が好きなのですが、主人とのせめぎ合いで、今は88%に落ち着いております。
    ベースは甘さ控えめで作っておいて、主人用には後からお砂糖をネリネリ練り込んでみたらどうなるんだろう?と思ったのですが、まだ実行していません。もしやってみたら、アナウンスいたしますね(笑)

    いずれにしても、特にコメントは無くても、作ったパンをテーブルに置いておいたら、いつの間にかご家族がどんどん食べて無くなっているっていうの、素敵ですね~♪
    美味しいってことですものね!




    ***




    カンパーニュ&レトロバゲット、クリームパン&ウインナーパンのレッスンより…


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    お一方の生徒様は、今回でコースの全メニューを修了してくださいました~♪
    お二人目ちゃんのご妊娠・ご出産を挟んで、数年かけて通ってくださいました。
    その中で、いろんなお話が出来て、とっても楽しかったです!

    そして、今年の「シュトーレン」のレッスンをご予約くださり、誠にありがとうございます!(笑)半年以上前にご予約をいただいたのは初めてです♪(笑)
    また、やりますね~!

    これからも、よかったら、またお子さん達のご成長など、お聞かせくださいね^^
    本当にありがとうございました。










    大阪、堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA」を開講しております。
    詳細はHPをご覧くださいね^^








    読んでくださって、ありがとうございました。
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    プロフィール

    めけてー

    Author:めけてー
    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(7歳)、息子(3歳)の4人家族です。

    会社員時代はデザートと介護食&病院食の開発をしていました。

    現在は自宅でパン(イースト、自家製天然酵母)、お菓子を作っています。

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