2017-10

生徒様のパン♪ - 2017.02.07 Tue

パン教室「FUCCA」の、生徒様のパンです♪

ご参加くださったみなさま、誠にありがとうございました!^^



***



番外編レッスン 天然酵母 リンゴ酵母のチョコチャンクリュスティック、ハーブチーズブレッドのレッスンより…


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フレッシュのリンゴから起こした酵母を使いました。


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ビジュアル完璧ですね!!!
惚れ惚れしちゃう出来栄えです♪
フルーティーな香りが良いですね。

色々なパンをご一緒に焼き焼きできて、おしゃべりできて、いつも楽しいです^^
今年も、どうぞよろしくお願いいたします♪



***



バゲット&エピ、あんパン&バターロールのレッスンより…


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御朱印だけでなく、七福神めぐりっていうのもあるのですね~!
知らないことだらけです。
ミニ絵馬、とっても可愛かったです^^♪

今回から、新たにスタートしてくださった生徒様…^^
ありがとうございます!
これから、どうぞよろしくお願いいたします^^



***



バゲット&エピ、ソフトフランスのレッスンより…


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仲良しママさんお二人でご参加くださいました♪
いつも子育て話やアウトドア話などなど、楽しくて時間があっという間です!

お一方は、今回でコースレッスンの全メニューをコンプリートしてくださいました。
本当にありがとうございました、お疲れ様でした!
そして、今後は番外編レッスンにご参加くださるとのことで…、わわー感激です。
FUCCAの裏面へようこそです。(マリオみたいですね…(笑))
今後とも、どうぞよろしくお願いいたします♪

まもなく修了なさるもうお一方の生徒様からは、動物パン(キャラパン)や、ワッフルのリクエストもいただきました。
良いですね~♪
生徒様と一緒に作っていく教室だと思っていますので、お声をいただけるのとても嬉しいです。^^




***




あんパン&バターロール、カンパーニュ&レトロバゲットのレッスン、不覚にも、写真を撮り忘れてしまったようです…><
ぐっはあ。生徒様のパンマニアの私としたことが。。。
。゚(゚´Д`゚)゚。




***




リュスティック、フーガスのレッスンより…


IMG_3920.jpg


IMG_3917.jpg



きゃー。光線が強すぎて、未知との遭遇みたいなお写真になってしまいました(゚д゚)
あまりに美味しそうすぎて、宇宙人に持って行かれてしまいそうです。
しょうもないことばかり言ってすみません。

スーパーのポイントサービスのお話、興味津々でした♪
皆さん、いろんなお店の情報をご存じですねえ。。^^








大阪、堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA」を開講しております。
詳細はHPをご覧くださいね^^








読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:,フランスパン,自家製酵母,イースト,バラエティパン,

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    番外編レッスン(リンゴ酵母・チョコチャンクリュスティック&ハーブチーズブレッド)のお知らせです♪ - 2016.12.24 Sat

    1月18日(水)、番外編レッスンのお知らせです♪
    こちらは、単発レッスンになります。



    フレッシュの林檎から起こした天然酵母で、チョコチャンクリュスティックとハーブチーズブレッドを作ります。




    IMG_3623.jpg

    IMG_3624.jpg
    チョコチャンクリュスティックは、ノンオイルの生地にチョコレートチャンクを包み込んで焼き上げたフランスパンです。^^




    IMG2246.jpg
    ハーブチーズブレッドは、ドライバジルを練り込んだ生地にチーズを包み込んで焼き上げたフランスパンです。^^






    レッスン料:3500円(現在は、当教室に3歳児がいるため、500円引きの3000円にさせていただきます^^)
    若干名様の募集となります^^

    当教室のコースを修了された方、いずれのコースをご受講中の方でもご参加いただけます♪







    大阪、堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA」を開講しております。
    詳細はHPをご覧くださいね^^








    読んでくださって、ありがとうございました。
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    梨酵母の顕微鏡写真 - 2016.12.05 Mon

    帰ってきた・家のパンを膨らませてくれている酵母たちの姿を見てみよう~な試み第九弾です。

    誰が興味あんねん!^^;


    数年ぶりに大学のお仕事に行き始め、先生が「顕微鏡使っていいよ~」と言って下さるので、お言葉に甘えて、先日のこちらの記事でUPした梨酵母を観察させていただきました♪



    ***



    IMG_1978.jpg
    梨と水を培養して、酵母液を作りました。


    IMG_2101.jpg
    このエキス原液を観察しました。




    IMG_20161202_115930_20170120084635d93.jpg

    IMG_20161202_115935_20170120084638b2a.jpg IMG_20161202_120006_2017012008463697d.jpg




    写真についているスケールバー(黒い横棒)の「10μm」は、1/100mmです。
    また倍率は400倍です。



    梨酵母_3_201612のコピー
    こんな感じ…^^



    忙しくて中々見る機会がなく、酵母エキス作製から2か月くらい経ってしまっていたので、コンディションとしてはアレかもしれないのですが…^^;


    意外にお達者で、嬉しゅうございました。
    まだまだ現役ですな。




    この子たちが頑張って、

    IMG_2111.jpg

    IMG_2117.jpg
    こんなんなってた訳ですね。
    うーん、素敵です。




    って、誰が興味あんねん!^^;








    読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:自家製酵母,フランスパン,顕微鏡写真,

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    梨酵母♪ - 2016.11.08 Tue

    梨で酵母を起こしました^^


    IMG_1905.jpg IMG_1906.jpg

    IMG_1909.jpg
    梨を準備…



    培養中…



    IMG_1978.jpg IMG_1979.jpg
    元気に発泡してきました。
    底にたっぷり澱がたまっています。


    IMG_2101.jpg
    漉して、エキスの完成です♪
    冷蔵庫で落ち着かせてから使います。



    ***



    IMG_2111.jpg
    梨酵母バゲット
    優しい風味で噛みしめるほどに美味しい。

    IMG_2117.jpg
    断面。




    IMG_2159_2016110314415550a.jpg
    梨酵母ピザ
    天然酵母のピザは、生地自体も旨みが濃くて美味しいです^^








    読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:,フランスパン,自家製酵母,バラエティパン,おかず,

  • パン作り | Comment : 0 | トラックバック: : 0 |

    桃酵母のパン - 2016.08.08 Mon

    季節のフルーツ、桃で酵母を起こしてパンを焼きました。


    IMG_0913.jpg
    仕込み


    IMG_0940.jpg
    ブクブク.。o○


    IMG_0977.jpg
    漉して、エキスの完成です。



    ***



    IMG_0985.jpg IMG_0986.jpg
    桃酵母カンパーニュ
    もっちり、しっとり、美味しい。




    IMG_1195.jpg IMG_1203.jpg
    桃酵母バゲット
    香ばしい♪パリッと、しっとり、美味^^
    家用&おすそ分け。




    IMG_1211_20160807211900e51.jpg IMG_1213.jpg
    桃酵母バゲットのラスク
    ↑のバゲットを、たっぷりのバターとシュガーでラスクに。
    美味しい~♪
    手土産に。








    読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:,フランスパン,自家製酵母,おやつ,

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    プロフィール

    めけてー

    Author:めけてー
    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(7歳)、息子(3歳)の4人家族です。

    会社員時代はデザートと介護食&病院食の開発をしていました。

    現在は自宅でパン(イースト、自家製天然酵母)、お菓子を作っています。

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