2017-01

イーストのパン - 2017.01.29 Sun

イーストのパンを記録…



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バゲット




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ハンバーガーバンズ
チーズバーガーにしたら、子供たちのテンションが上がっていました。




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チョコパン




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フォンダンショコラ風ブレッド




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アールグレイフランス




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アンパン、バターロール




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リュスティック
伸び伸びとした内層になります。




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フーガス




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カンパーニュ
なんか光がすごいことに。真っ白…。
すずきその子さんを思い出しました。




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ベーコンエピ、バゲット








読んでくださって、ありがとうございました。
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    日々のお菓子 - 2017.01.27 Fri

    日々の素朴なお菓子を記録…




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    オールドファッションドーナツ
    小1の娘的には、今までのドーナツの中で一番好きなんだそうです。
    母もオールドファッションが一番好きよ。




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    焼きドーナツ
    揚げてばかりではカロリーがごいごいすーなので、焼きも入れていきます。




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    ぜんざい
    季節ものですね。
    娘の大好物です。




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    クッキー
    ぜんざいが苦手な下の息子用おやつ。




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    ラスク
    ソフトフランスで作るとサクサク軽い食感です^^




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    スプーンチョコ
    フライパンで、コーンフレークにバターとキャラメルとチョコを絡ませたお菓子。




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    フレンチトースト
    削ったチョコをトッピング。




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    ピッツェル




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    マドレーヌ







    読んでくださって、ありがとうございました。
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    イーストのパン - 2017.01.24 Tue

    イーストのパンを記録…



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    フーガス



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    小1の娘作、フーガス(初)



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    さらに、娘は、こんなフーガスも…




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    ハートチョコパン




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    赤飯、黒豆汁入りパン




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    ハートフランスパン




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    ブリオッシュ、シナモンロール




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    クロワッサン、クロッカン







    読んでくださって、ありがとうございました。
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    生徒様のパン♪ - 2017.01.23 Mon

    小さなパン教室「FUCCA」、今年もゆるゆると開始いたしました。

    本年もどうぞよろしくお願いいたします…^^


    生徒様のパンをご紹介します♪

    ご参加くださったみなさま、誠にありがとうございました!^^



    ***



    フーガス、リュスティックのレッスンより…


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    とっても美しいフーガスを仕上げてくださいました♪
    優しい生徒様に、子供たちもすごく懐いております…。
    いつもありがとうございます!



    ***



    ブリオッシュ、シナモンロールのレッスンより…


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    バターの多いパンは、寒い時期がこねやすいですね~♪
    今回で中級コースも修了!とっても順調です^^

    「おまたぢから」のお話、興味津々でした!
    時々思い出してはやってみています。
    万が一、髪の毛が立ってたらご指摘ください!(笑)



    ***



    クロワッサン、クロッカンのレッスンより…


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    お二人とも、層がばっちり出た上出来のクロワッサンを作り上げてくださいました~♪
    お家であっという間に完売になられたそうで…^^
    まだまだ、クロワッサンを作りやすい時期が続くので、お家でも楽しんでみてくださいね。

    息子が、唐揚げになりたいんかいっていうくらい粉まみれに…^^;
    いつもすみません。。
    お二人にいっぱい可愛がってもらって、本当に楽しそうでした!







    大阪、堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA」を開講しております。
    詳細はHPをご覧くださいね^^








    読んでくださって、ありがとうございました。
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    番外編レッスン(フォンダンショコラ風ブレッド&アールグレイフランス)のお知らせです♪ - 2017.01.19 Thu

    2月9日(木)、番外編レッスンのお知らせです♪
    こちらは、単発レッスンになります。



    バレンタインデーも近いということで、バレンタインメニューを作ります♪




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    フォンダンショコラ風ブレッドは、ソフトなチョコ生地にガナッシュを包み込んで焼き上げたパンです。
    割ると、ガナッシュがとろ~り。^^
    オーソドックスなカップ入り成形と、ハート型成形をお伝えしますね。




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    アールグレイ香るハートフランスは、アールグレイの茶葉を練り込んだ生地を可愛らしくハート型に成形して焼き上げます。
    ぱりっと、むっちり。良い香りです。ジャムと一緒に楽しんでいただくのも相性が良いです^^






    レッスン料:3000円(現在は、当教室に3歳児がいるため、500円引きの2500円にさせていただきます^^)
    若干名様の募集となります^^

    当教室のコースを修了された方、いずれのコースをご受講中の方でもご参加いただけます♪







    大阪、堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA」を開講しております。
    詳細はHPをご覧くださいね^^








    読んでくださって、ありがとうございました。
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    日々のお菓子 - 2017.01.12 Thu

    日々の素朴なお菓子を記録…



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    自家製ホットケーキミックスで蒸しパン
    カスタードクリーム入り、煮リンゴ入り。
    カスタード入りは、生地を半分注いで、クリームを入れたら、上からまた生地を流し入れます。




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    自家製ホットケーキミックスで焼きドーナツ
    ずっと気になっていた焼きドーナツの型。
    「普通に揚げた方がいい」って言われたら撃沈だな~と思って購入を迷っていたところ、ダイソーで200円で売られているのを発見。
    それならお試しにと購入、さっそく作ってみたところ、子供たちに好評♪
    やったー、買って良かった♪




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    餃子の皮で簡単ヘルシーなチョコシガール
    餃子の皮をくるりと巻いて、溶かしバターを適当に塗り、オーブンでこんがり焼いて、チョコをつけました。
    子ども受け抜群でした。




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    一口ゼリーで簡単パリチョコシャーベット
    一口ゼリーを凍らせて、溶かしたチョコをくるりとコーティング。
    チョコのパリパリ感とフルーツとの風味が好相性のシャーベットが簡単に作れました。
    これも子供が喜びました。



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    チョコつながりで…
    COOKPADからメールが届きまして、私のレシピ
    Cpicon 炒りパン粉で♪簡単クランチチョコ by めけてーが、クックパッドニュースに掲載していただいたとのこと…
    感謝です♪

    そのクックパッドニュース記事はこちらです。
    【材料は2つ】「パン粉チョコクランチ」なら初心者さんでも作れる〜!



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    フレンチトースト
    3歳の息子と一緒に作りました。




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    ワッフル




    ***




    お正月が終わったら、もうバレンタインの気配が…。




    このクッキー型、食べ進めると女の子の髪型が変わっていくというデザイン^^
    遊び心があって、ほんとに楽しいですね♪
    うまいこと食べてモヒカンとか。。
    いいなあ、欲しいわぁ~~これ。








    読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:おやつ,レシピ,

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    イーストのパン - 2017.01.07 Sat

    イーストのパンを記録…



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    湯種入りリンゴパン、アップルカスター
    アップルカスターは、煮リンゴとカスタードクリームを一緒に包み込んだパンです^^




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    湯種入りミルククリームパン
    見た目アップルカスターとなんら変わりませんね^^;




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    リュスティック、フーガス




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    焼きカレーパン
    パン粉をまぶしてサクサク、ヘルシー。
    娘のお気に入りです。




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    リッチロール、ハムパン




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    赤飯、黒豆汁入りパン
    お正月に作ったお赤飯と黒豆の煮汁を練り込んだパン。
    黒豆の煮汁は、ポリフェノール的なものがたっぷりで体によさそうだし、捨ててしまうのはもったいないので、毎年この時期はパンに入ります^^美味しいです。
    今年は残ったお赤飯もプラス。スライスして焼くとカリっともっちり、ふっくら。子供たちにウケました。
    配合は、強力粉200、赤飯100+黒豆の煮汁133をチンしてふやかして冷ましておいたもの、砂糖15、塩2、スキムミルク10、イースト3、バター16(水分量は適宜調整)です。6~8分割、190℃11~12分焼成してできあがりです。







    読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:イースト,バラエティパン,フランスパン,

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    あけましておめでとうございます^^ - 2017.01.04 Wed

    明けましておめでとうございます。

    昨年も、お立ち寄りくださってありがとうございました^^

    相変わらずの、のんびりかつ地味な記録blogですが、本年もどうぞよろしくお願いいたします…^^



    ***



    今年のおせち作りは、小1の娘が張り切って参加の意思を示してくれていました。
    もともと、娘に伝えたくて始めたおせち作りだったので、こんなうれしいことはありません。

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    今回初の作業がいっぱい。
    29日、黒豆を煮る、数の子の塩抜き~30日味付け、鰹&昆布から出汁をとる、31日なます等の材料を切るといった包丁仕事色々。
    …が、31日に、娘の大好きなNHKのアメリカンコメディードラマが始まると、そちらに夢中になり、急速におせち作りへの興味を失ってしまい、「ああ、もうエエわ」と言われました。
    こんなもんですハイ。
    私一人でやった方が当然スムーズなので、まあそれはそれで嬉しかったりも…^^;

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    毎年オーブンで焼いていた伊達巻き、今年は玉子焼き器で焼いてみました。

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    娘が、「あせちの新メニュー考えようよ!!」と言い出しまして、彼女は大好物のタコと昆布の酢の物というのを考えました。
    たしかに、タコ(多幸)とよろコンブで縁起がいいわいなということで、採用。
    私は、エビグラタンを作ってみました。
    玉ねぎをバターで炒めて小麦粉を加え、牛乳でのばしたらエビを加えて味を調え、カップに入れてチーズとマヨをトッピングしてトースターで焼きます。
    食べるときに、トースターで温め直します。
    これ、とっても好評だったので、定番入りかな。



    ***



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    年越しそばは、今回はなんだか気が向いたので、いつもスーパーで買っていた海老天も家で揚げてみました。
    揚げたて、喜んでました。



    ***



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    おせち料理
    元々は娘が「私が詰めたい!」と言っていたのですが、興味0になりはったので、私が詰めました^^;
    メニューは新メニューの2つ以外は毎年同じものです。

    覚書:息子が伊達巻き(かなり甘さ控えめの薄味)を気に入ってめっちゃ食べた。
    次は、きんとんを別のものに変えてみたい。



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    お雑煮
    私の実家は、白味噌仕立てて、仕上げにあおさ(青海苔)をふります^^
    大好きな味です。



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    マドレーヌ
    毎回、主人の実家への手土産に焼きます。
    お義母さんの好物です^^









    読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:おかず,おやつ,

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    プロフィール

    めけてー

    Author:めけてー
    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(7歳)、息子(3歳)の4人家族です。

    会社員時代はデザートと介護食&病院食の開発をしていました。

    現在は自宅でパン(イースト、自家製天然酵母)、お菓子を作っています。

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