2017-07

デコポンピールレシピ、シュトーレン用フルーツ漬け - 2012.03.23 Fri

低農薬栽培のデコポンを入手したので、デコポンピールを作りました。

CA3C0155_20120323143341.jpg
この3倍くらい。。


ウェット仕上げにして、冷凍保存するのが自分的には使い勝手がいいです。


heart_01.gif


レシピはこちら…


苦くない&ウェット仕上げ♪オレンジピール
苦くない&ウェット仕上げ♪オレンジピール

料理名:オレンジピール
作者:めけてー

■材料(柑橘5個人分)
柑橘の皮(表皮のオレンジ色の部分のみ) / 今回は270g
塩 / 少々
砂糖(皮の重量の90%) / 約240g
お好みで、ブランデー / 少々

■レシピを考えた人のコメント
パンにお菓子に大活躍の美味しいピールです。写真は清見オレンジ。いよかん、甘夏etcでも作ります。

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heart_01.gif


出来上がったピールを全量使って、今冬のシュトーレン用の洋酒漬けフルーツミックスを仕込むことにしました。

オーガニックレーズン、ローストしたクルミ、そしてデコポンピールを、ダークラムに漬け込みました。

CA3C0148_20120323143947.jpg
これからゆっくりじっくり美味しくなあれ~。







読んで下さって、ありがとうございました。
  • Tag:おやつ,レシピ,

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