2017-09

天然酵母レッスン(自家製レーズン酵母のノアレザン&オリーブブレッド)のお知らせです♪ - 2017.09.23 Sat

10月26日(木)天然酵母レッスンのお知らせです♪
こちらは、単発レッスンになります。



自家製レーズン酵母のノアレザンとオリーブブレッドを作ります♪



IMG_6474.jpg
レーズンを仕込みます。


IMG_6521.jpg
数日後、ブクブク……
やっぱりレーズンは元気です!


IMG_6609.jpg IMG_6612.jpg
ブクブク、シュワシュワがマックスになり、ちょっと落ち着いた頃、瓶の底にはたっぷりと酵母の澱が。
冷蔵庫で寝かせて活性を安定化させてから、パン作りに使います^^




IMG_6954.jpg IMG_6963_2017071913552403f.jpg
ノア・レザンは、ノア(くるみ)とレザン(レーズン)入りの人気のハードブレッドです。
レーズン酵母との相性はもちろんばっちり。
今回はレーズンと相性の良いライ麦粉を配合したほんのり茶色っぽい生地で作ります。
お一人様1本お作りいただきます。



IMG_6953.jpg IMG_6960.jpg
オリーブブレッド
ハーブ入りの生地に、刻んだ塩漬けのグリーンオリーブを練り込んだパンです^^
お一人様3個お作りいただきます。







レッスン料:3,200円(税込)

どなたでもご参加いただけます♪

若干名様の募集となります^^






大阪、堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA」を開講しております。
詳細はHPをご覧くださいね^^








読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:フランスパン,レーズン酵母,

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    めけてー

    Author:めけてー
    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(7歳)、息子(3歳)の4人家族です。

    会社員時代はデザートと介護食&病院食の開発をしていました。

    現在は自宅でパン(イースト、自家製天然酵母)、お菓子を作っています。

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