2017-08

見た後のパン - 2012.04.06 Fri

顕微鏡で見たあとの酵母たち…
酵母液タイプのものは瓶に小分けして仕事場に持って行ったのですが、爪楊枝の先くらいのわずかな量を使っただけで、ほとんど残り。。

そのまま捨ててしまうのは忍びないので、全部パンにして美味しくいただきました♪



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ホシノ丹沢deピザ
1枚目:ポテト、ポルチーニ、玉ねぎ、ローストポークのクリームソース。
2枚目:ありえない形に。海苔マヨ醤油トッピングで和風に。
3枚目:さらにありえない形になりましたとだけお伝えしておきやす。。
適当な性格が出る出る…



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ホシノ&ホシノ丹沢deプルマン
あんバタートーストが好評で、2日連続食卓にのぼりました。



CA3C0238.jpg
オレンジピールロール(レーズン酵母元種入り)
レーズン酵母は日にちが経っていてパンを膨らませるほどの元気はなさそうだったので、普通のサフのパンに発酵種的に加えました。
しっとり感、旨みがプラスされます。
お姑さんにいただいたシリコン容器(レンジ用タジン鍋、耐熱230℃)にて焼成。
これは便利♪



CA3C0239.jpg CA3C0247_20120404093609.jpg
米粉入り白パン&パニーニ(ヨーグルト酵母元種入り)
こちらもレーズン酵母と同様、普通のサフのパンに発酵種的に加えました。
パニーニは、ウインナー&ホワイトソース&とろけるチーズ&黒胡椒です。

CA3C0238_20120404093558.jpg
↑の余り生地でホットック風
主人の小腹に入っていきました。
黒糖、黒ゴマ、きな粉入り。



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中種法deプルマン(酒種酵母入り)
酒種酵母とイーストで中種を作って仕込みました。
ほんのちょっとの酒種酵母なのに、やはりチーズのようなコクが出たパンになりました。
ミミが美味しいんだよなあ。






ごちそうさまでした!









読んで下さって、ありがとうございました^^
  • Tag:バラエティパン,,おかず,サフ,角食,酒種酵母(酒粕酵母),レーズン酵母,ホシノ天然酵母,ヨーグルト酵母,

  • パン作り | Comment : 2 | トラックバック: : 0 |

    ● COMMENT ●

    ありえない形のパン!笑
    でもあのピザ インドのナンみたいでおいしそうですよ。
    味はいかがでしたか?
    あといろいろ作ってらっしゃってほんと感心の極みです。
    どれもこれもおいしそうです。

    perroygatosさん

    なんかもう、雑な性格が出まくってますよね…
    あっちひっぱりこっちひっぱりしてるうちに収集がつかなくなってしまいました。
    あ、味ですか。。?
    それが、いびつなヤツの方が軽い食感で美味しいと感じました。笑
    世の中そんなもんなんでしょうか。。


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    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(7歳)、息子(3歳)の4人家族です。

    会社員時代はデザートと介護食&病院食の開発をしていました。

    現在は自宅でパン(イースト、自家製天然酵母)、お菓子を作っています。

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