2017-08

酒種酵母(酒粕酵母)バゲット - 2012.09.28 Fri

やっと涼しくなってきたので、また酒種酵母(酒粕酵母)を使えるようになってきました♪

大好きな酒種酵母のバゲット作り、復活です。

こちらも超変わり映えのしない写真の羅列です…^^;


CA3C0350.jpg CA3C0152_20120928055111.jpg
酒種酵母エキス入りサフバゲット

手始めに、イーストメインのバゲットを。
食べ切れなかった分はラスクに。娘が喜んでくれます^^






ここから先はすべて、酒種酵母のみで作ったバゲットになります。

CA3C0165_20120925215931.jpg CA3C0166_20120925215938.jpg




CA3C0176_20120925220212.jpg CA3C0177_20120925220219.jpg




CA3C0153_20120925215815.jpg
全体写真を撮り忘れてます…^^;



先日のパン教室で、私のバゲットは焼成時間が長すぎたことを知りました。
色、濃いですもんね。。
もうちょっと短時間で焼き上げた方が良いんだなあ。



heart_01.gif


この記事から登場しているのですが。。
ずーっと欲しかったパン用のカッティングボード、購入してしまいました^^

熱々の焼き立てパンを乗せられるスノコの上でパンをカットすると、切りくずが受け皿にたまるようになっています。

ブレッドナイフが添付になっていて、それがきっちりと収納できるデザインになっています。
(私は元々持っているナイフを使うので、こちらは別に必要ないのですが)

今までは焼き立てのパンを食卓に出すときに、パンくずが気になっていたので、これがあるとちょっとお洒落な感じでそのまま出せるので、一つあると便利なものじゃないかなと思います。。^^

特にハード系のパンはカット時の切りくずの量が半端じゃないので、買って即重宝しまくっています。







読んで下さって、ありがとうございました。
  • Tag:酒種酵母(酒粕酵母),フランスパン,サフ,

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    現在は自宅でパン(イースト、自家製天然酵母)、お菓子を作っています。

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