2017-06

栗の渋皮煮 - 2012.10.02 Tue

栗の渋皮煮を作りました。
レシピはこちらをお借りしました。
Cpicon 栗の渋皮煮 by ムー君

「ここで鍋を洗う」に至るまで、手順を懇切丁寧に書いてくださっていて、すごく良いレシピだと思います!



軽く洗った生栗をたっぷりの水とともに圧力鍋に入れ、1分加圧して自然放置。
冷めたら鬼皮だけを剥きます。
(渋皮を破いちゃったものは、栗ご飯行き。。)

何年も前に買ってから眠り続けていたコレ、やっと日の目を見ました。



くりくり坊主!

確か買った年に妊娠して、そこから栗剥きどころじゃねー的な生活が数年続いたのでした。
それが再び栗でも剥こうかいなという気分になったのは、子どもが成長してくれたということの表れなのかも知れません。

重曹を入れての渋抜きは、今年はちょっと念入りに5回しました。


CA3C0154_20121002042832.jpg CA3C0157_20121002042837.jpg
写真左は、最後の砂糖を煮含める工程…。
ここだけはじっくりじんわりやりたいです。
右側は瓶詰めにしたものを殺菌している工程です。


CA3C0160_20121002042841.jpg
完成~


漬け汁にブランデーかラム酒を加えるとオサレな味になりますね!
うちは今年は何も入れずですが…。

これでモンブランを作ると美味しいんですよね~^^


栗を剥いてる間はけっこう無心になれて、反抗期の娘への怒りを栗に発散って感じで。。
意外といいかもと思いました。







読んで下さって、ありがとうございます!
  • Tag:おやつ,,レシピ,

  • お菓子 | Comment : 2 | トラックバック: : 0 |

    ● COMMENT ●

    めけてーさん ほんとまめですよね=毎回感心しております。ご自分で炊かれた栗で モンブランおいしいでしょうね。
    御嬢さん反抗期だそうですが ママの愛情料理で心の中では尊敬してらっしゃると思いますよ。

    Re: タイトルなし

    perroygatosさん、コメントをありがとうございました~^^

    渋皮煮、面倒くさいんですが、その分美味しくって…。
    たまに気が向くと作ります。。^^

    まったく言うことを聞いてくれないので、イライラしてばっかりです~。
    なるべくよき親でありたいなぁとは思うのですが、現実はほんとにへぼへぼですわぁ^^;


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