天然酵母のパン - 2018.03.21 Wed
天然酵母のパンを記録…
酒種酵母・シュトーレン
ホシノ天然酵母・ワッフル、ベーグル
レーズン酵母・バゲット、ハーブチーズブレッド
ヨーグルト酵母・バゲット
ヨーグルト酵母・赤ワインカンパーニュ
読んでくださって、ありがとうございました。
酒種酵母・シュトーレン
ホシノ天然酵母・ワッフル、ベーグル
レーズン酵母・バゲット、ハーブチーズブレッド
ヨーグルト酵母・バゲット
ヨーグルト酵母・赤ワインカンパーニュ
読んでくださって、ありがとうございました。
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酒種酵母シュトーレンレッスンのお知らせです♪ - 2017.12.05 Tue
12月20日(水)天然酵母レッスン「酒種酵母シュトーレン」のご案内です^^
こちらは、単発レッスンになります。
どなたでもご参加いただけます♪
私の大好きな酒種酵母でじっくりと熟成発酵させたシュトーレンです。^^
天然酵母のシュトーレンは、熟成された旨み、まろやかさが一段上です。
バターたっぷりのリッチな生地に、自家製洋酒漬けフルーツ(レーズン、オレンジピール、デーツ)と胡桃を練りこみます。
フルーツ漬けは、3年ものをご用意しております^^
焼き上がりすぐにラム酒と溶かしバター、粉糖でコーティングを施します。
これによって、日持ちがし、じっくり寝かせて熟成させることができます♪
1~2週間寝かせてからスライスしていただくのがオススメです。
レッスン料:消費税込み 3,200円
若干名様の募集となります^^
大阪、堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA」を開講しております。
詳細はHPをご覧くださいね^^
読んでくださって、ありがとうございました。
こちらは、単発レッスンになります。
どなたでもご参加いただけます♪
私の大好きな酒種酵母でじっくりと熟成発酵させたシュトーレンです。^^
天然酵母のシュトーレンは、熟成された旨み、まろやかさが一段上です。
バターたっぷりのリッチな生地に、自家製洋酒漬けフルーツ(レーズン、オレンジピール、デーツ)と胡桃を練りこみます。
フルーツ漬けは、3年ものをご用意しております^^
焼き上がりすぐにラム酒と溶かしバター、粉糖でコーティングを施します。
これによって、日持ちがし、じっくり寝かせて熟成させることができます♪
1~2週間寝かせてからスライスしていただくのがオススメです。
レッスン料:消費税込み 3,200円
若干名様の募集となります^^
大阪、堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA」を開講しております。
詳細はHPをご覧くださいね^^
読んでくださって、ありがとうございました。
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酒種酵母のパン - 2016.07.18 Mon
酒種酵母のパンを記録…
酒種酵母カンパーニュ
なまこ型。
酒種酵母バゲット
ふっかり、元気。
酒種酵母スコーン
外はカリカリ、中はしっとり。
酒種酵母カンパーニュ
どっしり、もっちり。
読んでくださって、ありがとうございました。
酒種酵母カンパーニュ
なまこ型。
酒種酵母バゲット
ふっかり、元気。
酒種酵母スコーン
外はカリカリ、中はしっとり。
酒種酵母カンパーニュ
どっしり、もっちり。
読んでくださって、ありがとうございました。
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