2017-09

焼き芋でイモンブラン♪ - 2012.10.28 Sun

先週作ったお菓子です。


焼き芋で芋餡を作りました。

CA3C0187_20121023073111.jpg CA3C0188_20121023073117.jpg
パンや焼き菓子を焼くついでに、濡らしたキッチンペーパーとアルミホイルで包んだサツマイモをオーブンの片隅に一緒に入れておくだけで、甘~い焼き芋が出来ます。
予熱段階から、オーブンが冷め切るまでずっと入れっぱなしにしておきます。
今回は、栗の渋皮煮のシロップが余っていたので、それと一緒に練りました。栗風味の芋餡になりました。



CA3C0190_20121023073125.jpg
今回は、それを使ってイモンブラン作りです。
砂糖、生クリーム、ラム酒を混ぜて裏ごしします。




CA3C0192_20121023073129.jpg
前回家族から「下の台はタルトよりちょっと柔らかいマドレーヌの方が良い」というリクエストをもらったので、
今回のボトムはちょっと薄めに焼いたマドレーヌ生地にしました。
ホイップした生クリームをスプーンで乗せ、刻んだ焼き芋を散らして、さらに生クリームを乗せたら、先日と同様、モンブラン用の口金でイモンブランクリームを下から上へ向かってくるくると絞りだします。




CA3C0194_20121023073133.jpg
完成~

先週の土曜日に家に遊びに来てくれた大学時代の友達に、お茶菓子として出しました^^
娘も加えて女3人で全部食べつくしてしまい、主人の分が残りませんでした。よってこのオヤツの件は彼には内緒です。
そんなお菓子の多いこと…。







読んで下さって、ありがとうございました!
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    先週作ったお菓子です。焼き芋で芋餡を作りました。 パンや焼き菓子を焼くついでに、濡らしたキッチンペ

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    主人と娘(7歳)、息子(3歳)の4人家族です。

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