カボチャジャム - 2012.11.07 Wed

カボチャジャムを作りました。
「ジャム」というのは子どもに言っている呼び名でして、クリームというか、パン用スプレッドです。
油脂を使わないのでヘルシーです。


今回は分量を書き留めました♪


　
3歳の娘の大好物でして、パンそっちのけでカボチャジャムだけひたすら舐めはるので、すぐなくなってしまいます＾＾；
病気の時の粉薬も、これに混ぜてやると無問題で飲んで（食べて）くれます。


カボチャ皮を剥いて300（約1/4個分）、牛乳100、水90、塩ひとつまみ、砂糖大さじ3、練乳大さじ1を小鍋でぐつぐつ煮詰めます。
練乳が無い場合は砂糖を大さじ4にして下さい＾＾
分量は結構アバウトで大丈夫です。

鍋で水分が飛ぶまで煮詰めたたあと、ハンディーブレンダーでなめらかにし、シナモンとバニラエッセンスを入れて混ぜ、軽くアルコール消毒した瓶に詰めれば完成です。あら熱が取れたら冷蔵庫に入れてください。
硬さ（水分の飛ばし具合）はお好みで調節してください。


パンに塗る他、パンやパンプキンパイのフィリングとしてお使いいただいたり、ケーキ等の上にモンブランクリームのように絞り出したりもできます。


このスプレッドは、糖度が低く、十分な殺菌が出来ないため、長期保存は出来ません。
冷蔵保存していただいて、なるべく早め（1週間～10日間目安）に食べ切ってくださいね♪







読んでくださって、ありがとうございました。