2017-10

バタークリームでデコレーションの練習♪ - 2012.11.16 Fri

製菓学校出身のお友達が、デコレーションケーキのクリームの絞りの練習に付き合ってくれました。
感謝です><

 
製菓学校では、生クリームではなくて、何度も練習できるバタークリームを使ってデコレーションの練習をするということで、まずバタークリームを教わりました。

柔らかくしたバターにイタリアンメレンゲを混ぜて、バタークリームを作ります。

バタークリームの作り方の一例は、こちらのページに載っています。NHKの「グレーテルのかまど」という番組で、辻調の製菓の先生が監修したレシピなんだそうです。



CA3C0161_20121116203540.jpg CA3C0163_20121116203548.jpg
クリームの絞りを何度も練習した後、最後はお友達が焼いてきてくれたジェノワーズにナッペして、デコレーションして、ホールのケーキに仕上がりました♪
感謝、感謝…><

練習のためにてんこ盛り絞っちゃったために、後でざっと計算したら総カロリーは4000kcalを超えていました。(4000を超えたところで計算をやめたとも言う)1/8カットで約500kcalです。

お味は、天使のように美味でした~♪



ほんとにありがとうね~!!








読んで下さって、ありがとうございました。
  • Tag:レシピ,おやつ,

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