2017-08

お節料理 - 2013.01.02 Wed

こんにちは。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

今年が皆様にとって良い年になりますよう、お祈りいたしております…♪


heart_01.gif


お節メニューを記録。。

CA3C0152_20130102085952.jpg


・数の子(市販品)
・黒豆
・くるみ入り田作り
・蒲鉾
・紅白なます
・きんとん
・伊達巻
・ぶりの柚庵焼き
・鶏のマヨネーズ焼き
・炊き合わせ(椎茸、こんにゃく、昆布、海老、里芋、蓮根、人参、ごぼう、竹の子)


炊き合わせは、去年習った時は、一種類ずつすべて別々に煮ました。
今回は、椎茸、こんにゃく、昆布、海老は別々に煮たのですが、後半「いてまえ打線」が炸裂してしまい、「里芋、蓮根、人参、ごぼう、竹の子」は一緒に煮てしまいました^^;
ははは…


田作りは、飴を煮詰めすぎて、にちゃっと歯につく感じに仕上がってしまいました^^;
次は気をつけよう。。
娘はお菓子だと思ったみたいで、大晦日のうちに半分くらい“味見”して消費してくれました。


CA3C0153_20130102085953.jpg
詰め終えたところです。



CA3C0155_20130102085954.jpg
私の故郷のお雑煮です。

濃い目のだし(今年は、かつお、昆布、干し椎茸)に、白味噌。
具は大根と里芋だけです。
焼かない丸餅を入れます。
仕上げにあおさ(青海苔)を一振りするのがポイントです。
とっても美味しい私のソウルフードです。

この時のあおさは、出来れば「糸海苔」というものが良いのですが、現住地では手に入りませんでした^^;
ここでは青海苔と言えばお好み焼きかたこ焼きだろうから、糸海苔の需要って無いんだろうなぁ…。

そうそう、今年は初めて餅つきをしました。
なのでお餅は自家製です。
わからないことだらけでてんやわんやでした。
またその時のことも記録したいと思います。。



CA3C0156_20130102085948.jpg
初焼きは、今年も、主人の実家へ元旦のご挨拶に行く手土産用のマドレーヌでした。







読んで下さって、ありがとうございました。
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    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

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