2017-09

ぜんざい - 2013.01.12 Sat

ぜんざいを作りました。

CA3C0163_20130112123004.jpg

今年は、小豆は浸水なしで、2回茹でこぼして渋きりした後、4倍くらいの水と共に圧力鍋で加熱し、中火で25分間加圧して自然放置。
圧が抜けたら、小豆に対して75%の量の砂糖を2回に分けて加えて軽く煮、塩で味を調えました。

鏡開きの前日に作ったのですが、娘が「あじみ」と称してたっぷり2杯食べました^^;


CA3015.jpg

昨年はかなり甘さ控えめだったのですが、今年の方がちょうどいい甘さだなぁと思いました^^
それでも主人には「甘くない」と言われてしまいましたが…^^;
甘いのが好きな人は後から砂糖を足せば良いので、これでいいやっと思いました。

75%、覚えとこ~…。
いいあんばいが見つかって、ちょっと嬉しいです。








読んで下さって、ありがとうございました。
  • Tag:おやつ,レシピ,覚書,

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    ● COMMENT ●

    もしかしてアメトークの「餅好き芸人」をみて御ぜんざいつくられたのですか?
    私もアメトークをみてがまんできなくなってお雑煮つくっちゃいました。
    でもめけてーさんは季節をおもんじ毎年つくられているみたいだから違うか。失礼しました。

    Re: タイトルなし

    perroygatosさん

    そんなのやってたんですか!?めちゃ面白そうです!!
    今回はたまたまでしたが、もし観てたら絶対お餅食べたくなっただろうなぁ~^^
    アメトーク本当に面白いですよね。最近はゴールデンタイムのスペシャルしか観られないのですが、大好きですわあ♪


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    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(7歳)、息子(3歳)の4人家族です。

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    現在は自宅でパン(イースト、自家製天然酵母)、お菓子を作っています。

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