2017-10

素朴なお菓子(アップルパイ、黒豆抹茶パウンド、レモン砂糖漬け) - 2013.03.22 Fri

お菓子を記録…




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アップルパイ
父の大好物です。
祖母の法事で実家に帰った際に、久しぶりに作りました。

今回は、パイシートを利用して簡単に…。
パイの底に砕いたクッキーを敷いてから、アップルフィリングを詰めました。


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余ったパイシートは、卵黄を塗ってグラニュー糖をまぶして一口パイに^^





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黒豆抹茶パウンドケーキ
こちらは友人に差し上げました。





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レモン砂糖漬け
国産の減農薬レモンをいただいたので、よく洗って輪切りにし、レモン:砂糖=1:1でタッパーに入れて冷蔵庫で保存しています。
砂糖が溶けたら色んな用途に使えます。
レモンは紅茶に入れてレモンティーにしたり、酸味とともにほどよく皮の爽やかなほろ苦さも抽出されたシロップは、マドレーヌを作る際に、マドレーヌ生地200gあたり小さじ1~2くらい加えてやるといい感じです。









読んで下さって、ありがとうございました。
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    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(7歳)、息子(3歳)の4人家族です。

    会社員時代はデザートと介護食&病院食の開発をしていました。

    現在は自宅でパン(イースト、自家製天然酵母)、お菓子を作っています。

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