2017-08

かぼちゃジャム・レシピ - 2014.01.29 Wed

かぼちゃジャムを作りました。

パンに塗るほか、パンやパイ生地、求肥、鯛焼きの中に入れるカボチャ餡として使ったり、ケーキやタルトに絞り出してモンブランクリームにしたり…用途色々です。

現在のところ一番作りやすいレシピを覚書。。


IMG_4188.jpg

カボチャ(今回は皮をむいて170g)をレンジで4分、マッシュする。

小鍋に移して、砂糖大さじ2、塩ひとつまみを混ぜる。

牛乳50g、水適量を加えてを加えて火にかけ、焦がさないようになめらかに練っていく。

好みの硬さになったら、仕上げにバニラエッセンス、シナモンパウダーを混ぜて完成。


IMG_4189.jpg
簡単!完成~
十分なめらかだし、食物繊維も摂れるので、裏ごしは必要ありません。


IMG_4209.jpg
仕上げに加えるバニラエッセンスとシナモンがいい仕事をしてくれます。
かぼちゃの野菜っぽさを消して、一気にお菓子ゾーンへと引っ張り上げてくれるというか。。^^
お好みでラム酒少々を加えるとさらに上品なお味になります。







読んでくださって、ありがとうございました。
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