2017-10

イーストのパン色々 - 2013.05.07 Tue

イーストのパンを記録…



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黒糖テーブルロールその1
黒糖を15%配合しました。コクのある甘みで美味しい。
左手前は、3歳の娘作の「うさぎパン」です。



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黒糖テーブルロールその2
好評だったので連投しました。
今回は娘は2個作りました。左手前が「カエルのパン」、左奥が「海のパン」なんだそうです。
「海」の方は、生地が傷つき果てるまで手でギューギュー押したため、ぺッタンコでパサパサな仕上がり。そしてどこがどう海なのか謎です。

ちなみに娘は、パンが焼きあがるなり、愛着のある自作のパンを食べるのかと思いきや、私の作ったパンを食べはりました。自分の作ったものを「これは?」と訊くと、「それいらん」と。。
結局翌朝と合わせて、最終的に自作パン以外の4個を平らげ、娘の作ったパンは主人の朝食になりました。
娘が自分のために作ってくれたと喜んではりました。よかったよかった。



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黒蜜入りミニ山食
冷蔵庫の黒蜜が少し結晶化し始めていたので、ぬるま湯で溶かしてパン作りに。
パウンド型でミニサイズの山食に焼き上げました。
しっとり甘くて好評でした。



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キャロットブレッド
こちらは人参のすりおろしを加えたパン。綺麗なイエローに発色します。
とても美味しい。
パウンド型のミニ山食と、コッペパン形に焼きました。



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胚芽入りイングリッシュマフィン
小麦胚芽を5%配合したイングリッシュマフィン。表面にはコーングリッツをまぶしてあります。
とっても香ばしく、歯切れの良い食感で美味しい。
主人の好物のベーコン&目玉焼きサンドにしました。
3歳の娘も朝から同じサイズを一個完食です。








読んで下さって、ありがとうございました。
  • Tag:バラエティパン,サフ,

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    めけてー

    Author:めけてー
    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(7歳)、息子(3歳)の4人家族です。

    会社員時代はデザートと介護食&病院食の開発をしていました。

    現在は自宅でパン(イースト、自家製天然酵母)、お菓子を作っています。

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