2017-08

レンジde焼き豚 - 2013.08.25 Sun

お気に入りレシピを覚書…


レンジ焼き豚

Cpicon 【ストック】レンジで絶品さっぱり焼き豚 by ミツカン

ミツカンさんのレンジで作る焼き豚レシピです。


食べた主人が「これ買ってきたん?」
私「いや、作ったよ」
主人「やるなぁ」
私「ミツカンのレシピやねん」

私は普段は米酢派なのですが、切らしていたので黒酢で作りましたが、美味でした。

作ってストックしておくと、スライスするだけで一品になって重宝します。
刻んだ大葉をトッピングしても美味でした。

お酢が入ってるので日持ちも良いです。
この焼き豚をレンジ蒸し茄子と和えただけの前菜や、レンジ調理でできるチャプチェ(玉ねぎ、ピーマン、春雨と一緒にチンするだけ)のアレンジレシピも好評でした。



heart_01.gif



【ストック】レンジで絶品さっぱり焼き豚

レンジ調理と思えない、驚きのやわらかさ&香ばしさ!肉の旨みたっぷりのジューシー焼き豚です。一品あるだけで献立が豪華に♪
ミツカン

材料

豚肩ロースかたまり肉直径8cmくらいのもの400g
酢大さじ2
白髪ねぎ・水菜各適量

■ 【A】
味噌大さじ3
オイスターソース大さじ1
砂糖大さじ2
片栗粉小さじ1
にんにく(すりおろし)1/2片分
しょうが(すりおろし)1片分

1
豚肉は酢を大さじ1すりこんで、常温に30分出しておく。【A】の材料はよく混ぜておく。
2
耐熱ボウルに<1>の豚肉を1本入れ、【A】を表面にかける(かけるだけで、肉は動かさない)。
3
<2>に、ラップをしないで電子レンジ(600W)で9分加熱する。
4
取り出して肉の上下を返し(タレは絡めない)、ボウルにぴっちりラップをして30分おく。
5
ラップを外し、上澄みの余分な油を軽く取り除く。酢を大さじ1加える。
6
小さなスプーンでボウルにこびりついたタレをこそげ落としながら、肉汁とタレを溶きのばす。
7
豚肉の上下を返して味を絡める。
8
スライスして皿に盛り、白髪ねぎや水菜を添える。
9
残りは保存容器にタレごと移して冷蔵庫で保存する。
10
※かたまり肉のまま保存し、その都度切っていただく。冷蔵庫で1週間以内を目安にお召し上がりください。

コツ・ポイント
おいしく作るポイントは、肉をできるだけ動かさない、タレは最後まで絡めない、この2点。作り方をちょっと間違えると肉がかたくなったり煮豚のようになったりするので、じっと我慢で仕上げましょう。肉が大きい場合は、加熱時間を10分にしてください。



  • Tag:レシピ,おかず,

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    Author:めけてー
    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(7歳)、息子(3歳)の4人家族です。

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