2017-08

カボチャプリン - 2013.09.04 Wed

お気に入りレシピの覚書です。。
ヘルシーなのに濃厚です♪


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Cpicon 生クリーム不要●濃厚かぼちゃプリン by とむまろ


材料 (ココット6個分)

かぼちゃ1/2個(皮、わた除いて正味200g)
●砂糖40g
●卵2個
●牛乳200cc
●バニラエッセンス適量

■ <カラメルソース>
砂糖75g
水大さじ4熱
湯大さじ4


1
★カラメルソース★  
小鍋に砂糖と水をいれ強火で熱する。色が変わってきたら火を弱めてカラメル色に煮詰める。熱湯加えて(はねるので注意!)のばす。型に均等分に流す。

2
かぼちゃは皮を切り小さめに切ってラップをしてレンジで5分チンして柔らかくする。 

3
★オーブン170℃、30分に予熱開始。ポットにお湯(天板用)をわかす。

4
ミキサーに2のかぼちゃ、●の材料全てをいれてよく混ぜる。

5
4の卵液をざるでこしながら大きめのボウルに移し、型に流す。

6
天板に型をのせ、お湯を天板の高さ半分程度まで注ぐ。  
オーブン170度で30分焼く。冷めたら冷蔵庫で冷やしてできあがり

7
ナイフでぐるっと型のフチをとると簡単に型から抜けます

8
◎基本の分量◎
かぼちゃ100g(皮、わた除く) 砂糖20g
卵1こ  牛乳100cc

9
最近のオーブンレンジはフラットな天板が主流ですね 買い換えてから、わがやもそうです。
なので、蒸し焼きができません。で、ひらめいたのがこれです。角型と天ぷらバットにお湯をそそいで焼きます。バッチリです

コツ・ポイント
かぼちゃが決め手。ほくほく感の強いもので是非!!



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    Author:めけてー
    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(7歳)、息子(3歳)の4人家族です。

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    現在は自宅でパン(イースト、自家製天然酵母)、お菓子を作っています。

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