2017-09

HBでパン作り - 2013.11.03 Sun

HBおまかせで焼いたパンを記録。。



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ドキンたんさん・毎日の食パン(改変)
強力粉230、薄力粉20、砂糖20、塩3、スキム12、サフ2、水170、バター20(レシピはマーガリン25)




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少しのイーストグラハム粉入り食パン
グラハム粉25+水25。強力粉225、砂糖14、塩4、水145、ショートニング8
天然酵母コース、焼き色淡




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ご飯入り甘めきな粉食パン
ご飯70+水70ふやかし。強力粉230、きな粉20、サフ3、砂糖40、塩4、スキム13、水105、バター20、バニラエッセンス
焼き色淡
美味しい。しっとりふわふわ、いい甘さ。




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少しのイーストきな粉食パン
強力粉220、きな粉30、サフ小さじ1/4(1g)、砂糖14、塩4、水168、ショートニング8
天然酵母コース、焼き色淡
皮ソフト。取り立てて美味しいということもない^^;




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レーズン食パン
強力粉230、薄力粉20、砂糖20、サフ3、塩4、スキム12、水170、バター20
レーズン40(湯洗い、ラム酒からめ)ミックスコールで投入
焼き色淡




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ココア食パン
オーガニックブラックココア10、強力粉240、サフ3、砂糖14、塩3、スキム10、水171、ショートニング7
焼き色標準
美味しい。マーマレードに合う!






読んで下さって、ありがとうございました。
  • Tag:HBおまかせ,サフ,レシピ,

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    Author:めけてー
    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(7歳)、息子(3歳)の4人家族です。

    会社員時代はデザートと介護食&病院食の開発をしていました。

    現在は自宅でパン(イースト、自家製天然酵母)、お菓子を作っています。

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