2017-06

HBでパン作り - 2013.11.10 Sun

ホームベーカリーおまかせで作った食パンを記録…



CA3C0002.jpg
少ないイーストグラハム粉入り食パン
グラハム粉25+水25。強力粉155、リスドォル70、砂糖14、塩4、サフ1、水145、ショートニング7
天然酵母コース、焼き色淡
淡いにも程があった^^;



CA3C0050_20131107123030507.jpg
ご飯入り甘めきな粉食パン
ご飯70+水70ふやかし。強力粉230、きな粉20、サフ3、砂糖40、塩4、スキム13、水105、バター20、バニラエッセンス
焼き色淡
美味。



CA3C0111.jpg
ココア食パン
オーガニックブラックココア7、強力粉243、サフ3、砂糖14、塩3、スキム10、水173、ショートニング7
焼き色標準
美味。
HBでこのココア食パンを作ると、なぜだかトップが爆発する。不思議。




CA3C0112.jpg
レーズン食パン
強力粉230、薄力粉20、砂糖20、サフ3、塩4、スキム12、水170、バター20
レーズン40(湯洗い、ラム酒からめ)ミックスコールで投入
焼き色淡
美味。



CA3C0046_201311071239013a1.jpg CA3C0071.jpg
プリンパウダー入り食パン
プリンパウダー45、強力粉205、サフ3、砂糖21、塩4、スキム12、水170、バター18
焼き色標準

※プリンパウダー:コーンスターチ系の甘さ控え目、ブラマンジェ用




CA3C0019.jpg
きな粉入り食パン
強力粉205、薄力粉25、きな粉20、サフ3、塩3、砂糖40、スキム12、水170、バター18
焼き色標準
砂糖多い配合なのに標準にしてしまった。焼き色濃すぎた。次からは淡にする。




CA3C0078.jpg CA3C0079.jpg
きな粉入り食パン
強力粉230、きな粉20、サフ3、砂糖30、塩3、スキム10、水183、バター9、バニラエッセンス
焼き色淡




CA3C0039_20131108165149eb9.jpg CA3C0042_2013110816515471a.jpg
カボチャペースト入り食パン
強力粉250、サフ3、塩4、砂糖13、スキム11、加糖カボチャペースト67+水で226、バター8。バニラエッセンス、シナモン
焼き色標準
しっとりもっちりでかなり美味。主人にも好評。
油脂少なくても家族みんな美味しい。これからはいつも一斤で油脂8gでいいや。







読んで下さって、ありがとうございました。
  • Tag:HBおまかせ,サフ,レシピ,

  • パン作り | Comment : 0 | トラックバック: : 0 |

    ● COMMENT ●


    管理者にだけ表示を許可する

    トラックバック:

    http://meketey.blog.fc2.com/tb.php/413-ed9877a0
    この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

    荒尾梨 «  | BLOG TOP |  » お赤飯

    プロフィール

    めけてー

    Author:めけてー
    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(7歳)、息子(3歳)の4人家族です。

    会社員時代はデザートと介護食&病院食の開発をしていました。

    現在は自宅でパン(イースト、自家製天然酵母)、お菓子を作っています。

    カテゴリ

    日記 (32)
    パン作り (319)
    お菓子 (213)
    料理 (48)
    収納・DIY (13)
    家族 (33)
    お弁当 (37)
    食を科学する!?話 (18)
    お店のうまいもん (18)
    手作りパン教室 FUCCA  (148)
    習い事 (30)
    お気に入りレシピ (31)
    本 (10)
    カレー (8)
    すきま菜園 (23)
    FUCCA日程表 (1)

    タグ

    バラエティパン (360)
    おやつ (315)
    フランスパン (202)
    サフ (190)
    イースト (161)
    おかず (158)
    レシピ (146)
    角食 (112)
    山食 (93)
    酒種酵母(酒粕酵母) (68)
    カンパーニュ (34)
    自家製酵母 (31)
    ホシノ天然酵母 (26)
    クロワッサン (25)
    ビタントニオ (25)
    覚書 (24)
    レーズン酵母 (15)
    お弁当 (13)
    パニーニプレート (13)
    ヨーグルト酵母 (11)
    調理器具 (11)
    顕微鏡写真 (10)
    ピッツェルプレート (9)
    HBおまかせ (7)
    ホームセンター (6)
    リメイク (6)
    100円ショップ (6)
    パネトーネマザー (5)
    リビング (5)
    キッチン (5)
    修理 (4)
    塩酒粕 (3)
    生イースト (1)
    掃除 (1)
    家具 (1)
    トイレ (1)

    カレンダー(月別)

    05 ≪│2017/06│≫ 07
    - - - - 1 2 3
    4 5 6 7 8 9 10
    11 12 13 14 15 16 17
    18 19 20 21 22 23 24
    25 26 27 28 29 30 -

    FC2カウンター

    FC2カウンター2

    現在の閲覧者数:

    メールフォーム

    名前:
    メール:
    件名:
    本文:

    Recommended Items

    検索フォーム

    最新コメント

    最新トラックバック

    RSSリンクの表示

    リンク

    このブログをリンクに追加する

    ブロとも申請フォーム

    この人とブロともになる

    QRコード

    QR

    アクセスの多いページ