2017-11

HBでパン作り - 2013.11.30 Sat

IMG_3279.jpg
玄関の下駄箱が、娘が毎日のように持って帰ってきてくれる「おみやげ」で埋め尽くされつつあります。^^




HBおまかせのパンを記録…


CA3C0006_20131130174735ca0.jpg
ラム酒漬けフルーツ入り食パン
強力粉250、サフ3、砂糖14、スキム10、塩3、水180、バター10、ラム酒漬けレーズン、オレンジピール合わせて30
焼き色淡




IMG_3262.jpg
フランスパン風食パン
リスドォル100、強力粉150、サフ3、塩3、砂糖14、酒種20+水で185、バター8。
焼き色淡
焼き色は標準がいい。
外パリ、中ふわもちでうまし。




IMG_3272.jpg IMG_3275.jpg
生姜糖入り食パン
リスドォル150、強力粉100、サフ3、砂糖10、塩3、酒種18+水で183、バター8
ミックスコールで生姜糖40
焼き色淡




IMG_3276.jpg IMG_3278.jpg
カボチャ入り食パン
強力粉250、サフ3、砂糖20、塩3、カボチャマッシュ65、水182、バター6
焼き色標準




CA3C0005_2014010813213996f.jpg
普通の食パン
強力粉250、サフ3、砂糖20、塩3、スキム12、水186、バター20
焼き色標準





(写真なし^^;)
低脂肪食パン
強力粉250、サフ3、砂糖20、スキム12、塩3、水186、バター9
焼き色標準








読んで下さって、ありがとうございました。
  • Tag:HBおまかせ,サフ,山食,

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    めけてー

    Author:めけてー
    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(7歳)、息子(3歳)の4人家族です。

    会社員時代はデザートと介護食&病院食の開発をしていました。

    現在は自宅でパン(イースト、自家製天然酵母)、お菓子を作っています。

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