2017-06

イーストのパン - 2014.01.16 Thu

イーストのパンを記録…




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オレンジピール山食
自家製オレンジピールを練り込みました。




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粒あん入りプルマン
こちらは自家製粒あんを練りこんだパン。油脂控え目でもしっとり甘くて美味。




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苺ジャムロール
自家製苺ジャムとグラニュー糖を巻き込んでカットし、焼き上げました。
家族に好評です。




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ベーコンオニオンブレッド
ルヴァン種入りの生地に、ベーコン、加熱しておいたオニオンスライス、チーズ、カロリーハーフマヨネーズを巻き込み、パウンド型でミニ山食にしました。
しっとり、旨みたっぷり。主人と娘の大好物です♪
今回、巻いた生地を横置きにしてみたら空洞ができちゃいました。いつも通りカットして型の中に縦置きにした方が良かったかなあ。(でも具がよく見えて家族にはこちらの方が好評だった)




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胚芽山食
ビゴの店のレシピで作りました。
はちみつ入りでしっとり、胚芽が香ばしくコクのある山食です。

食パンの型入れは、唐草詰め、手丸め(ブール)ですることが多いです。
こちらはブール成形です。










読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:山食,サフ,バラエティパン,角食,

  • パン作り | Comment : 2 | トラックバック: : 0 |

    ● COMMENT ●

    もうプロですね。イチゴジャムのパンの美しいこと。その他のパンもすばらしい。
    個人的にはベーコンオニオンパンが興味をそそります。
    めけてーさんすごいですわ。

    Re: タイトルなし

    perroygatosさん、コメントをありがとうございます!
    拍手の方でも温かいお言葉とてもありがたく嬉しく拝見いたしましたm(_ _)m

    ベーコンオニオンパン、玉ねぎのジューシーなエキスが染み込んだパンってとても美味しいです。
    主人的には、この手のパンは市販のは具がチョロっとしか入ってないけど、家で作ると具がたっぷりなのが嬉しいんだそうです。なのでたっぷり入れちゃいます^^笑


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    めけてー

    Author:めけてー
    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(7歳)、息子(3歳)の4人家族です。

    会社員時代はデザートと介護食&病院食の開発をしていました。

    現在は自宅でパン(イースト、自家製天然酵母)、お菓子を作っています。

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