2017-10

イーストのパン - 2014.01.30 Thu

イーストのパンを記録…




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ビーフシチューパン
風味付けに酒種を配合したセミハードブレッドに、ビーフシチューを詰めて焼き上げました。
休日の朝食に。



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クロレラパン
クロレラを2.5%配合したコッペパンに、カボチャサラダ、ベーコン、チーズを合わせました。
この後ホットサンドにしました。



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ポテトパン
マッシュポテトと玉子を配合したもちさくふわっとしたテーブルパン。



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甘納豆パン
ルヴァン種を10%配合したしっとりめの生地に甘納豆を巻き込んで焼き上げました。
主人と娘に好評でした。



IMG_4273.jpg IMG_4274.jpg
苺みるくクリームパン
こちらは↑と同じ生地に、苺と牛乳、砂糖、コーンスターチで作った苺ミルククリームを包み込んで焼き上げました。








読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:バラエティパン,サフ,

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    めけてー

    Author:めけてー
    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(7歳)、息子(3歳)の4人家族です。

    会社員時代はデザートと介護食&病院食の開発をしていました。

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