2017-06

イーストのパン  - 2014.02.23 Sun

イーストのパンを記録…



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粒あんパン
自家製粒あんを包み込んだあんパンです。
先日、白ゴマをトッピングしたハンバーガー用のバンズを焼いておいたところ、何も知らずに食べた主人が、「見た目的にあんパンだと思い込んで食べたら、結局最後まで餡子が出てこなかった」と言っておりました。その懺悔的なパンです。



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スイートコッペ
卵黄で仕込んだしっとり柔らかく甘いパン。
クリームを挟んでももちろん美味しいのですが、斜めにスライスしてサクっとトーストし、バターを塗って食べるのが好きです。



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バターロール
丸パンよりも娘が喜びます。配合は同じでも成形が違うと食感が変わって面白いですよね。



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プルマンブレッド



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クロレラ角食
クロレラ粉末を3.5%配合しました。



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カボチャ入りプルマン
マッシュしたカボチャを練り込んだほんのり甘い角食。バニラとシナモンで香り付けしました。
好評でした♪



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ホテル食パン
玉子と牛乳で練った甘めの山食。
リッチな配合なので、何かの建造物?って感じに釜伸びしました。



IMG_4590.jpg
娘作パン
4歳の娘の成形。
左奥:くまパン、右奥:うさぎパン
手前:ぶどうケーキパン(粒々に「ちねった」生地を表面にくっつけて「これがぶどう!」と言っていました。)








読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:バラエティパン,サフ,山食,角食,

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    Author:めけてー
    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(7歳)、息子(3歳)の4人家族です。

    会社員時代はデザートと介護食&病院食の開発をしていました。

    現在は自宅でパン(イースト、自家製天然酵母)、お菓子を作っています。

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