2017-08

ルヴァン種のパン♪ - 2014.03.05 Wed

ルヴァン種のパンを記録…

どちらも「ビゴの店」のレシピです。


IMG_4142.jpg IMG_4144.jpg
セーグル・ルヴァン
ビゴさんの本に載っているセーグル・ルヴァンにカランツを練りこんで焼き上げました。
ちょっと酸味のあるライ麦パン大好きです。
焼き立てよりも、冷めた後に薄くスライスしていただく方がしみじみ美味しい。。



IMG_4674.jpg IMG_4681.jpg
ル・パン・ビオロジック
ビゴの店のパン教室で習ったパン。(レッスンではクッペ成形でした)
有機栽培のフランス粉、全粒粉を使用。
滋味あふれる味っていうのはこういうことなんだなあと思わされるパンです。
酒種酵母を併用しても美味しそう。





今日、私の恩師の奥様で、今は先輩子育てママとして仲良くしていただいてる方が、絵本講師としてラジオに出演されました♪
絵本の読み聞かせコーナーもあって、いつも通りのとっても優しい語り口に癒されました^^
緊張してても落ち着いて話せてすごいなぁ~。
お疲れ様でした!!









読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:フランスパン,レーズン酵母,

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    めけてー

    Author:めけてー
    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(7歳)、息子(3歳)の4人家族です。

    会社員時代はデザートと介護食&病院食の開発をしていました。

    現在は自宅でパン(イースト、自家製天然酵母)、お菓子を作っています。

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