2017-10

デニーズのキャラメルハニーパンケーキもどき♪ - 2014.04.30 Wed

私は、デニーズの「キャラメルハニーパンケーキ」のファンでして…♪

なかなか外食に行けないので、休日のおやつにもどきに挑戦してみました^^


IMG_6104.jpg
しっとりと柔らかいパンケーキを焼きます。

レシピはこちらを参考にしました。
岩城シェフが教えるパンケーキのレシピ
(覚書:ヨーグルトをカルピス小さじ2で代用、弱火で蓋をして片面2分ずつ、最後のオーブンは無し)

レシピの分量で4枚焼き、2枚ずつお皿に盛り、ホイップクリーム(生クリーム30、砂糖3弱、バニラエッセンス)、バニラアイス(自家製)、キャラメルクリーム、粉糖、ミントをトッピングしました。

はちみつ(メープル?)、ナッツクランチは省略しました^^


IMG_6105.jpg
完成~

評判は上々♪定番入りすることになりました。

甘さ控えめなので、次はメープルシロップもかけようと思います^^



***



覚書:岩城シェフが教えるパンケーキのレシピ


岩城大さんが経営する原宿のパンケーキ店「RAINBOW PANCAKE」
2011年のオープン以来あっという間に人気店に成長、連日1時間以上待ちは当たり前!
お気に入り詳細を見る そんな超人気店のシェフが教える、自宅で30分で作れる「ふわっふわパンケーキ」の作り方を公開


【生地の材料】
タマゴM2個・小麦粉50g・ベーキングパウダー小さじ1/2・砂糖 大さじ1・塩 小1/4・牛乳(低脂肪乳)60g・ヨーグルト20g

下準備として、ヨーグルトはコクを出すために牛乳と混ぜ30分寝かせておく
そうすることで、なめらかな口当たりになる

お気に入り詳細を見る 小麦粉・塩・ベーキングパウダーをふるいにかけ、混ぜておいた牛乳とヨーグルトに卵黄を混ぜる。
そこに、ふるいにかけた粉を混ぜる

卵白を泡立てメレンゲにする
メレンゲが白っぽくなったら3回に分けて砂糖を入れ、角ができるまで混ぜる
メレンゲを生地の中に入れ、中心から渦を書くように混ぜる
メレンゲの泡をつぶさないように混ぜる

フライパンは加熱して温めておき一度濡れた布巾で冷ましから生地を入れ、中火から弱火で片面3分ずつ両面を焼く

生地をまるく流しいれ片面3分ずつ焼いた後、180度に余熱したオーブンで8分焼いたら、完成


焼くときの注意点として、フライパンを予熱した後、濡れ布巾に置いて一旦冷ます
温度が高いと火が通る前に表面が焦げてしまうのを避けるため

フライパンで焼いた生地をオーブンでさらに焼くことで、中までしっかり火が通り、外はカリッと仕上がる

よくばって分厚く焼くとつぶれてしまうこともあるので、焼く大きさには注意が必要!



お皿に盛り、生クリームとメレンゲを混ぜ生地にのせ、季節のフルーツを食べやすい大きさにカットしてトッピングしたら出来上がり


※作ったらすぐ食べないとメレンゲがしぼむ可能性があるので、出来上がったらすぐに食べることをオススメします




***


追記


デニーズのパンケーキ
キャラメルハニーパンケーキ

dessert-140401-001_l.jpg

Tallサイズ(3段) 467円(税込504円)
・578kcal ・塩分2.5g ・脂質20.0g ・食物繊維1.6g
Shortサイズ(2段) 368円(税込397円)
・441kcal ・塩分1.7g ・脂質16.5g ・食物繊維1.1g

.
メニューの魅力
デニーズで不動の人気を誇るデザートが、ふっくらとして口どけの良い、厚みのある、「新パンケーキ」になって生まれ変わりました! 甘ーい香りに包まれて、心もふんわりとほぐれそう♪ 香ばしいキャラメル風味のソース、はちみつ、バニラアイス、クラッシュアーモンドのハーモニーは最高です。サイズは、Tallサイズ(3段)またはShortサイズ(2段)からお好みで。積み重なったパンケーキにナイフを入れる、至福のひとときをお楽しみください。







読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:レシピ,おやつ,

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    Re: タイトルなし

    >14/04/30様

    コメントをありがとうございます♪
    最後に食べたのがもう5年以上前なので、再現できてるのかどうかあれなんですが、気分だけでもデニーズでした^^

    わあ、お庭に植えてくださったのですか。感激です!
    元気いっぱいのりんくん、いたずらしないでね~(笑)
    こちらこそとても嬉しいです。ありがとうございます!!


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    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(7歳)、息子(3歳)の4人家族です。

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