2017-09

さくらんぼケーキ - 2014.06.23 Mon

先日、主人の誕生日でした。

娘のリクエストで今年もちょうど旬のさくらんぼ(佐藤錦)のケーキを作りました。
主人が好きなディプロマットムース(ババロア)入りです。


IMG_7064.jpg

覚書:
φ15cm型、玉子2個のジェノワーズ、3枚スライス。
3倍シロップをうちながら、ディプロマットムースを流し込んで一晩冷やし固める。

乳脂45%クリーム(砂糖8%入り)で下塗り→デコレーション。
サクランボを乗せ、ナパージュ、ミントで仕上げる。


IMG_7097.jpg
断面~


***


IMG_7094_copy.jpg
お祝いメニューは、チーズフォンデュ、サラダにしました。
楽ちんです…^^

パンはポーリッシュ法で作った軽めのカンパーニュです。


チーズフォンデュ、今までは専用のお鍋で直火でしていたのですが、今回こちらのレシピを参考に初めてホットプレートでやってみました。
超快適&美味しい!
これから定番にします♪
素敵レシピ感謝。。^^

Cpicon ホットプレート☆チーズフォンデュ by キムッティー

覚書:
とろけるチーズ(ピザ用など) 200g
片栗粉 小さじ1
牛乳or白ワイン 100cc

耐熱容器にチーズを入れ、片栗粉をまぶす。牛乳を入れたらラップをしてレンジへ。500wで2分。
160℃にセットしたホットプレートにチーズの器を乗せ、周りにお好みの食材を並べて焼く。

※レシピと少し変えた点
白ワイン100gを小鍋で6割になるくらいまで煮切った。
グラタン皿にチーズ100gを入れ、片栗粉をまぶし、熱い白ワイン50gくらいを注いでラップ無しで様子を見ながらレンジ加熱。
なくなったら同様に継ぎ足し。
最終的にチーズ250g使用。






読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:おやつ,おかず,フランスパン,サフ,カンパーニュ,レシピ,

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