2017-08

梅ジュース - 2014.06.27 Fri

先日仕込んだ梅ジュース(梅シロップ)が飲み頃になりました♪

IMG_7118.jpg

梅の重さに対して7割くらいのお砂糖だったと思うので、気持ち甘さ控えめですかね。
ちょうどいい甘さです^^

他の方はどうされてるのかは知らないのですが、発酵しちゃうと困るので、飲める状態になったら瓶ごと冷蔵庫に入れて保管しています。(そのため小ぶりの瓶に小分けして仕込んでいます^^)


水で3倍くらいに薄めて…

IMG_7119.jpg

年中さんの娘が美味しい~とお代わりして飲んでくれました。

これからの季節、体を爽やかに冷やしてくれます^^


少し濃いめに水で割ってから、牛乳を入れると、カルピスのような味でこれがまた美味しい。
焼酎+炭酸水+梅シロップで梅チューハイ♪今は授乳中なので飲めませんが…^^;


エキスを放出してシワシワになった梅は、そのままかじる他、ジャムやソースにしてパンにつけたりヨーグルトに入れても美味しいです。
梅にもよりますが、ジャム作りの際は、アクをひたすら取り除くのが苦くならないポイントです。

梅の実だけ残った瓶にお水を入れてしばらく置いておいて、梅酵母を起こしてパンを作るのもいいなと思っています^^

料理の味付けに、梅+砂糖の代わりに使っても美味しそう。
刻んで黒酢と塩で味を調えて、山芋、オクラ、大根なんかと一緒に盛り付けた豚しゃぶサラダに乗せたり…^^
そこまで残らなさそうですが。。


IMG_7136.jpg

梅の実をそのままいただくと、とろりとして酸っぱくて美味しい!
お茶請けにぴったりです。
年中さんの娘は途中で酸っぱいわーと残してましたが、私にとってはかなり好みの味なので、ひそかな楽しみになりました。
娘はジャムにしてって言ってるけど、私が麦茶の友としてつまんじゃってジャムの分が残らないかも^^;




梅ジュース、簡単にできるのに、けっこう色々楽しめていいです^^





読んでくださって、ありがとうございました。
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