2017-10

お菓子レッスン2・クッキーシュークリーム♪ - 2014.07.13 Sun

2回目のお菓子レッスンではクッキーシュークリームを作りました^^


IMG_7292.jpg IMG_7294.jpg
お鍋で加熱しながら練った生地に玉子を少しずつ加えてシュー生地に。
最初に作って寝かせておいたクッキー生地を乗せて焼いている間に、カスタードクリームを炊き、生クリームを泡立て、中に詰めるクリームを準備^^
シュー生地は3段階に温度を変えながらしっかり焼き込んでいきます♪


IMG_7296.jpg IMG_7297.jpg
全部ばっちり膨らんで大成功♪
トップをカットし、クリームを詰め、トッピングします。
季節の果物で、今回は赤いスモモが可愛かったので使いました。



IMG_7300.jpg
完成品を5個お持ち帰りいただき、ランチの後で1個ご試食いただきました♪
美味しいと喜んでいただけてとても嬉しかったです!



IMG_7302.jpg
プチトマトのマリネ、蒸し鶏とキュウリの黒酢&バルサミコ和え、マンゴー酵母バゲット、湯種さつま芋ブレッド




大阪、堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA」を開講しております。
詳細はHPをご覧くださいね^^






読んでくださって、ありがとうございました。
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    めけてー

    Author:めけてー
    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(7歳)、息子(3歳)の4人家族です。

    会社員時代はデザートと介護食&病院食の開発をしていました。

    現在は自宅でパン(イースト、自家製天然酵母)、お菓子を作っています。

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