2017-06

新生姜の佃煮・甘酢漬け♪ - 2014.07.19 Sat

少し前、幼稚園の先生とお話ししていたら、娘と梅ジュースを作った話題になり、「そういうの作るの好きだったら、今の時期オススメのレシピがありますよ♪」と先生がおっしゃって、「新生姜の佃煮」を教えてくださいました。

新生姜は甘酢漬けしか作ったことがなく、佃煮もあると初めて知りました。
そのまま食べるほか、おむすびの具にしたり、暑い時期はそうめんの具としていただいても美味しいのだそうです。

後日ちゃんとしたレシピもいただいてしまいました。
好みの厚さにスライスした生姜を2~3回ゆでこぼし、きび砂糖、みりん、しょうゆで煮詰めて、昆布を入れるのだそうです。


せっかくわざわざレシピまでいただいたので、さっそく作って感想をお伝えしようと思いました^^

IMG_7433_copy.jpg
佃煮と甘酢漬け、両方作りました♪

初佃煮、美味しい!優しい甘さで味見が止まらない感じです。

甘酢漬けもシャキシャキ止まらない…。


IMG_7440.jpg
佃煮をそうめんに添えてみました。
薬味の役目と、具の佃煮の役目の両方を果たしてくれて、とっても良い仕事します!


IMG_7448.jpg
こちらは生姜を食べ終えた後の甘酢漬けの汁。
私は生姜好きなので、そのままサラダのドレッシングにしたり、焼き魚にかけていただきます^^
娘用には生姜の辛さを飛ばすため、加熱調理の際に加えます。酢豚の味付けに使うのも簡単に味が決まって便利です♪






読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:おかず,

  • 料理 | Comment : 2 | トラックバック: : 0 |

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    Re: タイトルなし

    14/07/20様

    コメントをありがとうございました!

    トマトと新生姜のサラダ、懐かしいです!作ってみたときのことを思い出しました^^
    記事を探してみたら、もう7年も前のことだったのですね~^^
    http://plaza.rakuten.co.jp/meketey/diary/200707110000/
    ぜひまた作ってみたくなりました♪
    ただ、甘酢漬けはもう食べ終えてしまったので、また新生姜買って来なくちゃ~^^笑

    佃煮って私も初めてでした。
    こちらもつまみ食いでもうすぐなくなりそうです。
    生姜って本当に美味しいですよね!


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