2017-11

日々のお菓子 - 2014.08.15 Fri

日々の素朴なお菓子を記録…


IMG_7385.jpg カップケーキ

ざらめカップケーキ
カップケーキ3種
・ディプロマットクリームのカップケーキ
・苺クリームカップケーキ(苺ジャム、生クリーム、砂糖を混ぜた甘酸っぱい苺クリームをトッピング)
・ざらめカップケーキ



IMG_7985 (2)
マカロン
今回は抹茶パウダーを入れてみました。

マカロンに挑戦するにあたり、改めて手持ちのパティスリー系の本を見てみたところ(今までマカロンのページはスルーしていました^^;)、生地を絞り出したあと乾燥させずにそのまま焼いているレシピもありました。
私は今までマカロンって乾燥させてから焼くイメージで、湿度の高い日や季節は作るのが難しいと思っていたのですが、乾燥なしで焼けるなら季節や場所問わず安定して作れて良いなあ♪と思いました。



IMG_7984.jpg IMG_7980.jpg
カンパーニュのラスク
娘が行きたがっていた駄菓子屋さんにリベンジで行ってみたところ、またもや閉まっていました…。
仕方がないのでまた家のおやつで勘弁してもらうことに。
娘の好物のラスクにしました。
ポーリッシュ法で作ったカンパーニュをスライスし、150℃で20分乾燥焼きした後、バターと砂糖を塗って、再び150℃で15分焼いて完成です。
カリカリ食感で旨みのあるラスクになりました。



IMG_7873.jpg IMG_7872.jpg
ブリトー
こちらはおやつというよりは軽食です。
ハムとホワイトソースを包み込んだブリトーです。
パンがない!時間もない!って時に即席で出来上がる切り札的メニューです。




IMG_7968.jpg IMG_7958.jpg

IMG_7966.jpg
アイスクリーム
卵1個、砂糖47g、塩ひとつまみ、牛乳190g、生クリーム45g、バニラエッセンスを別のボウルで材料をよく混ぜておき、アイスクリームメーカーに入れて20分程度撹拌すれば完成です。

出来上がったバニラアイスににざっくりと苺ジャムを混ぜ込んだ苺アイスも美味です♪私と娘のお気に入りです。
何でもノーマルが好きな主人はバニラが一番いいそうです。










読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:おやつ,

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    Author:めけてー
    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(7歳)、息子(3歳)の4人家族です。

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