2017-11

ピオーネ酵母 - 2014.09.15 Mon

ピオーネで酵母を起こしました。


IMG_8299.jpg



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この辺で終点。元気元気!
ワインのようないい香りがします。



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ピオーネ酵母バゲット



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ピオーネ酵母バゲット



IMG_8513.jpg IMG_8519.jpg
ピオーネ酵母バゲット


ほんとに元気です!



IMG_8503.jpg
ピオーネ酵母ピザ



皮の色素で灰色がかった生地がまた素朴で可愛いパンになりました^^
ブドウで作った酵母は全体的に果実の雰囲気はほとんど感じず、しっかり粉の旨みを引き出してくれる感じです。
寡黙な職人気質の酵母といった印象です。^^




IMG_8505.jpg
ピオーネ酵母発酵種入り丸パン
こちらは分割で余った生地を発酵種として配合したイーストのパンです。







読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:フランスパン,自家製酵母,

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    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

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