2017-08

お菓子レッスン12・モンブラン - 2014.11.17 Mon

お菓子レッスン・モンブランのレッスンより…


IMG_9627.jpg IMG_9628.jpg
素材の味を生かしたモンブランクリームは、油脂分控えめでちょっとヘルシー^^
生徒様とのご相談で、サツマイモでも栗でもカボチャでも作れる配合にしました。

先に焼き上げたボトム、ホイップクリーム、フィリングと共に組み立てていきます。
モンブランクリームの絞り出しに少し苦戦しておられました^^少しの慣れがいるかも知れません^^



IMG_963.jpg
完成~


こんな風にミニサイズに作っていただいても良いし、↓のようにホールケーキとして作っていただいても…。

IMG_864_20141114161853a7c.jpg
(以前UPしたこちらのモンブランケーキを気に入って下さっていたそうで^^ありがとうございます。この写真のモンブランクリーム、今回と同じ配合です♪)

気分で色々楽しんでみてくださいね!





後日、こちらのモンブランクリームがご家族に好評だったとお聞きして、めちゃ嬉しかったです!

今回も誠にありがとうございました♪







大阪、堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA」を開講しております。
詳細はHPをご覧くださいね^^






読んでくださって、ありがとうございました。
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    Author:めけてー
    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(7歳)、息子(3歳)の4人家族です。

    会社員時代はデザートと介護食&病院食の開発をしていました。

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