2017-08

ホシノ天然酵母のパン - 2014.11.19 Wed

生徒様からご要望をいただいて、ホシノ天然酵母のレッスンを行うことになりました^^


IMG_9610.jpg

久しぶりのホシノ、早速生種起こし♪

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ホシノ酵母:水=1:2で混ぜ、28℃で24時間。
プクプク元気に泡が出ています^^



***



ホシノで焼いたパンを記録…



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ホシノ・ノアレザン
全粒粉、ふすま入りの素朴な生地に、自家製ラムレーズンと胡桃を包み込んだお気に入りのパン♪



プルマン(ホシノ) IMG_9713.jpg
ホシノ・プルマン
天然酵母の食パンは二次発酵に時間がかかりますが、待った甲斐のある香りと美味しさです♪



ベーグル(ホシノ)
ホシノ・ベーグル
ホシノで作ったベーグルの食感が好きです^^皮は比較的薄めでパリッと、中はもっちり^^






読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:ホシノ天然酵母,角食,フランスパン,バラエティパン,

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    めけてー

    Author:めけてー
    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(7歳)、息子(3歳)の4人家族です。

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