2017-07

ミルクハース(ブランジュリ・タケウチ どこにもないホームベーカリーレシピ) - 2012.02.26 Sun

牛乳を使い切るのに、またミルクリッチなパンを。

「ブランジュリ・タケウチ どこにもないホームベーカリーレシピ」の本から、「ミルクハース」を作りました。



仕込み水は牛乳のみ、発酵バター(私にしては)たっぷり。

強力粉 260g
砂糖 18g
塩 5g
バター 31g
脱脂粉乳 5g
牛乳 182g+α
ドライイースト 3g

こちらもHB全自動のレシピを、私が趣味で自分で成形~焼成。


CA3C0156_20120226011403.jpg CA3C0158_20120226011409.jpg

しっとりなめらか~、旨味が濃い。
美味しいなぁ。

しかし私は連日のリッチパンで胸やけがしてきてしまい…
リーンなパンが恋しくなってしまいました。


リッチなパン達は喜んでくれる家族にとっておいて、私は自分用にカンパーニュを焼くか…。


無事牛乳を消費できてよかったです。







読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:,山食,サフ,レシピ,

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    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

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