2017-09

おかず覚書 - 2015.01.25 Sun

好評だったおかずを覚書…


数の子サラダ
数の子サラダ
お節料理で残った数の子を、キュウリの角切りとともにマヨネーズで和えただけなのに、とっても好評だった。
「これいつも作って!」と娘に言われたが、普段数の子はよう買わんわ…^^;すまん。



ダシダ、ゴマ油、のり、キャベツ、白菜
キャベツと白菜のダシダナムル
ざく切りにしたキャベツと白菜をビニール袋に入れて、ダシダを適当に入れてモミモミし、15分ほどほっとく。
器に盛り、ゴマ油たらり、もみ海苔ぱらり。
「これ美味しいなあ」と言われた。簡単なのに!!



鶏モモから揚げオーブン仕上げ
オーブン仕上げの鶏唐揚げ
唐揚げをしようと鶏もも肉に下味(酒、醤油、ニンニク、生姜、塩麹)をつけて仕込んだら、なんとサラダ油を切らしていたことに気付いた。残り大さじ1くらいしかない^^;
仕方がないので、粉をまぶしてから衣(小麦粉、片栗粉、玉子いつもより多め)をつけた鶏肉を、とりあえず小鍋で軽く揚げ焼きしてから、200℃のオーブンでカリッとするまで焼き上げた。
外サクッ、中ふんわりソフトで油っぽくない唐揚げになり、なかなか良かった。
生焼けの心配もないし、いつもこれでもいいかもしれない。



タラコカルボリゾット
タラコカルボリゾット
おかずじゃなくて朝ご飯だけど^^;

定番のカルボナーラリゾットの、タラコ版。

Cpicon 冷ご飯で♪簡単カルボナーラ風リゾット  by めけてー







読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:おかず,レシピ,覚書,

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