2017-08

苺大福 - 2015.03.06 Fri

娘のリクエストで、苺大福を作りました。


私と主人は、苺大福は断然白あん派なのですが、娘は今回は「黒あんが良い!」(→本当は、「赤あん」というのだそうですが…)と言うので、小豆の餡子で…^^


IMG_1361.jpg
苺をあんこで包んでおいて、求肥を作ります。
今回は、求肥の柔らかさが持続するように、白玉粉と上新粉を併用しました。


もち米で湿疹が出ていた娘ですが、数年間もち米を控えたおかげか、今では多少食べても大丈夫になってくれて、みんなと一緒のモチ生地を食べられます♪
嬉しいね。

(ついでに覚書:春になって、花粉や黄砂、PM2.5等のアレルゲンが増える季節になり、娘のアトピーが少し出てきた。春と秋は悪化するって聞いていたので、気にしない。きっちり出てきたな~という感じ…。掻きたければ掻かせて、滲出液が出てOK。タンパク質をしっかり摂る)



IMG_1364.jpg IMG_1381.jpg
完成~&断面~



苺大福は、フレッシュ果実なので冷凍できないため、冷蔵保存になるので、求肥が硬くなりがちですが、今回の求肥だと3日目でも柔らかいままでした^^

苺大福を作ると、春だな~と感じます。







読んでくださって、ありがとうございました。
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    主人と娘(7歳)、息子(3歳)の4人家族です。

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