2017-06

インドカレーその2 - 2015.08.07 Fri

スパイスカレー、絶賛作り中です。



***



バターチキンカレー

IMG_4270.jpg
まずスパイスと調味料入りのヨーグルトでマリネした鶏胸肉でタンドリーチキンを作って、


IMG_4272.jpg
それを、バターたっぷりで仕込んだカレーに投入。
仕上げにたっぷりの生クリーム。
乳製品3段重ねです。


IMG_4273_20150806100955fc0.jpg
完成~


うっま!!
当たり前ですね。お店のより、どう考えても材料が贅沢^^;



***



豚バラ肉の煮込みカレー

IMG_4283.jpg
ゴロゴロに切った豚バラ肉を、和風な下味に漬け込み。


IMG_4284_20150806101621119.jpg
ヨーグルトも入ります。
豚肉と大根を入れて、90分煮込みます。


IMG_4285_20150806101618ec0.jpg
完成~


娘、「これ一番好き!」

スパイスカレーが苦手だったはずの主人にも一応味見してもらったら、「これはウマいな」。リピありとのこと。
どうやら、チキン+スパイスの組み合わせが苦手なのかもということに。

豚…。ムスリムの方、すみません。
しかも一番人気。
日本人にとって、豚カレーって国民食なのかも知れませんね。



***



鮭とほうれん草のカレー

150803さけとほうれん草のカレー
完成~


こちらは南インド風、ココナッツミルクがたっぷり入ったお魚のカレー。
甘くて濃厚で、ココナッツミルク好きにはたまりません。

娘、「この緑のやつが苦い。」
えっ、キミ、初めて食べて美味しいって言ってたのが、全面リューイーソー的なサグチキンでなかったかい?
「うーん。でも、ほうれん草のカレーはこれからはママが全部食べて」
いいけど。

…で、娘はお魚の部分だけ食べました。



***



現在は、インド料理店のレシピや、カレー研究家の方のレシピを見て、とりあえず基本を覚えるべくレシピに忠実に作っています^^

次は、ラムカレー(マトンは、近所のスーパーでは手に入りにくいみたいなので…)を作る予定です♪








読んでくださって、ナマステ・ジー。
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    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(7歳)、息子(3歳)の4人家族です。

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