2017-09

インドカレーその6 - 2015.09.09 Wed

インドカレーというか、スパイス料理です。。^^


娘の幼稚園の夏休みが終わり、日中スパイスカレーを作る時間が取れなくなってしまいました^^;

下の息子が、二人きりでいるときは私にべったりなので…。

呑気に玉ねぎとか炒めてられません^^;

…でも、スパイス料理を諦めたわけではなく。。


インド料理は、日本人のイメージするいわゆる手間ひまかかったカレーっぽいものだけでなく、ササーっと作れるお野菜いっぱいの炒め物料理などももちろんあります。
で、最近では、もっぱらお野菜のスパイス炒めを作っています。
パウダースパイスだけで作れば、普通の野菜炒めと同じ時間で出来上がってしまうお手軽さです。



IMG_5605.jpg
豚肉とキャベツ
娘がとても気に入っていました。



IMG_5624.jpg
インド風レバニラ炒め
鶏レバーで。美味しい。



IMG_5803.jpg
ナスとオクラのスパイス炒め
インドらしい組み合わせです。



IMG_5285.jpg
ナスとピーマンのチキンキーマ
鶏胸ミンチで作りました。ヘルシー仕様です^^




スパイスは、ターメリック、クミンパウダー、(たまにコリアンダーパウダー)、カイエンペッパー(私の分だけ)を使っています。後はお塩だけ。なのに、不思議なくらい深みがあって美味しい。
お野菜が美味しくいただけます^^

ちなみに主人に味見してもらったら、「…インダスやな。」ということでした。
スパイス独特の爽やかさが、桂花陳酒みたいで苦手なんだそうです。



***



IMG_5804.jpg
あとは、最近はよくチャパティを焼いています。

全粒粉で生地を作り、薄く伸ばしたら、フライパンで両面焼きます。
その後ガスの直火で焼き、ピタパンのようにプーっと膨らませます。
最初うまく膨らまなかったのですが、コツが掴めてくると面白いです^^

お味は、チャパティってあんまり美味しくない…と聞いていたのですが、素朴なお味で私には美味しいです^^









読んでくださって、ナマステ・ジー。
  • Tag:おかず,

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