2017-10

エクレア - 2015.11.21 Sat

2歳頃から、チョコレートともち米で湿疹が出る(軽度のアレルギー反応)ため、これらをずっと控えてきた娘なのですが、6歳になって、どうもおおかた大丈夫になりました^^

母である私自身も、同じく、幼少の頃はアトピー性皮膚炎が悪化するのでチョコもお餅もカレーもタケノコも禁止されていて、小学校に上がる頃から食べられるようになった記憶があるので、同じような経過をたどったみたいです。


これからは、晴れて、みんなと同じように食べてオッケーとなりました。週一くらいから。。^^
本人、エライ喜びようです。
よかったねー。



で、我が家の定番おやつ、シュークリームを、エクレアに出世(?)させてみることになりました。
主人がシュークリームよりもエクレア好きなのですが、娘がうらやましがるので封印していたのでした。

IMG_7010.jpg IMG_7014.jpg
玉子をときほぐす、生地作り(小麦粉生地と玉子を練り合わせる)、絞り袋を洗うのをお手伝い。
シューを焼いている間、オーブンにへばりついていました。


IMG_7011.jpg IMG_7018.jpg
風船のように膨らむの、面白いよねー。

普通のミニシューは、息子用です。



焼き上がったシュー皮をよく冷ましたら、カットして、カスタードクリームとホイップした生クリームをたっぷり挟み、溶かしたチョコレートをたっぷり塗ります。

普通のシュークリームだと、食べる直前にクリームを詰めた方がサクサク香ばしくて美味しいですが、エクレアの時は、チョコが冷やし固められてパリパリした方が美味しいと思うので、よく冷やします。
チョコのつやつや感はなくなって、マットな感じになっちゃいますが…。^^


IMG_7028.jpg
完成~




解禁のエクレア、好評でした^^
クッキーシューよりも生地作りの手間が一つ少ないのと、出来立てサクサクにこだわらなくても冷やしておけば美味しいから前もって作って置いておけるところが作り手にも嬉しいです。



もち米も解禁になったので、「あんこ餅作って!!!!」と言ってはります。
おはぎでも作ろうかな~^^
ちなみに、私の一番好きなおはぎは、中にあんこが入ってて、周りに甘くないきな粉がまぶさってるタイプです。



***



クリスマスが近付いてきたということで、オススメのレシピがあります。

IMG_6641.jpg

クックパッドの、こちらのレシピです。
Cpicon 濃い味☆ローストチキン by sakuhima

簡単でとても美味しいので、何年も前から我が家の定番にさせていただいています^^
クリスマスでなくても先日も作りました。
皮の取り合いです(笑)









読んでくださって、ありがとうございました。
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    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(7歳)、息子(3歳)の4人家族です。

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